Fambolena kisoa ho an'ny ririnina.
Ho an'ny tsiranoka dia tsara indrindra ny mandray an-tsokosoko karazana varimbariana, lohan'ny lehibe lehibe - fako kokoa. Mianjerà azy amin'ny barika mafy sy kitay vita amin'ny hazo, enameled na fitaratra glasy ary kadushkah, vilany tanimanga. Voa maina no manadio amin'ny ravin-tsofina, voasasa, voaendaka, nesorina, ary voasambotra na voatoto ary mifangaro amin'ny sira eo amin'ny 200-250g sira ho an'ny 10kg laisoa.
Ao amin'ny faritry ny vilia madio no manondraka lafarinina farafaharatsiny, mialokaloka manokana, mametraka ravina karaoty, ary eo aminy dia misy dimy ka hatramin'ny 7 cm ny hateviny, ny lamosina, ny laisoa maina. Rehefa feno tanteraka ny lovia, dia apetraka eo ambony tampon'ny fihodinana ilay sira, ary avy eo dia mandrakotra io havoana io miaraka amin'ny ravinà karaoty, lamba matevina sy hazo maranitra, izay ametrahana ny entana - vato na biriky madio iray lanjany ny iray ampahafolo amin'ny lanjan'ny varahina vita amin'ny alikaola. Eo ambany fiantraikan'ny fahantrana, tsy maintsy mitazona tsikelikely ny voanio, ho lasa sira. Raha tsy misy valiny dia tokony ampiana ny entana.
Amin'ny andro fahatelo fahatelo dia miseho eo ambonin'ny habakabaka ny fandroahana foamy. Mihamaro hatrany ireo, avy eo dia levona ny ala. Ity dia marika fa vonona ny lay. Mba hisorohana ireo gaza miteraka fofona mampihetsi-po sy tsy misy aok'izany, ny lava maina dia tokony haverina imbetsaka miaraka amin'ny kitay vita amin'ny hazo na cola, ary amin'ny vilia kely - misy kitapo vita amin'ny hazo na plastika. Raha toa ka misy ny famolavolana, dia ilaina ny manala azy tsara, ny lamba, ny kitapo hazo ary ny entana miaraka amin'ny volo ary manalefaka indray. Ny tena zava-misy - ny masomboly dia tokony hanarona ny laisoa foana ary hijoro eo amin'ny laisoa. Raha ilaina, ampio ny vinaingitra iombonana 2%.
Mba hanatsarana ny tsiron-tsakafo sy ny fofom-bozaka mandritra ny fivalanana amin'ny kara, dia azonao atao ny manala karaoty na karaoty, poma (vorona maitso), cranberries, cranberries na cumin. Ao amin'ny 10 kg karaoty dia mitondra karazany 300-500 g, hatramin'ny 800 g pòm, 150-200 g ny dibera sy ny ombidia, 30-50 g of cumin.
Tokony hotehirizina mandritra ny 2 herinandro ny karaoka amin'ny mari-panaovana fandriam-bidy (18-20 degre), dia tokony hapetraka ao anaty efitrano fialantsasatra (tsy mihoatra ny 8 degre).
Fananganana lavenona mivatra-menaka amin'ny ririnina.
Ny fambolena dia mety hivoatra be tokoa raha atsipy ao anaty ranom-boaloboka ilay lavan-tsokajin-tsakafo efa voaomana, ary avy eo dia natsipy tao anaty sivana, nampidina rano mangatsiaka, ary avy eo dia nampidirina tao an-dakozia. Io lava maina vita amin'ny sira io dia vonona ao anatin'ny 5-6 andro. Azo atao ny manalefaka ny laisoa amin'ny alokaloka ao anaty efitrano mafana (25-30 degrees). Amin'io mari-pana io, dia misy fery manomboka amin'ny herinandro. Na izany aza, tokony voamarika fa ny tsiron'ny entana, ary ny tena zava-dehibe - ny fihenan'ny fitahirizana dia miharatsy.
Mampiasà fomba iray hafa entina hanamboarana kara, izay ahafahanao mitahiry izany amin'ny tsy fisian'ny efitrano mangatsiaka. Avy ao anaty barika no ilaozanao ny sira, alatsaho ao anaty tavoahangy glasy - vera iray ho an'ny litera iray litatra. Ny famenoana ny siny amin'ny sauvagea amin'ny tampony, dia tokony ho rakotra rantsana izy ary mangatsiaka amin'ny rano kely mangatsiaka: kapoaka half-litera - 15 minitra, litatra - 20 minitra, telo litatra - 30 minitra. Avy eo dia mihen-drakitra ny vilany ary manodina ny fonony dia milomano izy ireo.
Fijinjana ho an'ny ririnina ririnina, voasikotra amin'ny paoma.
Apetaka tsara ny paoma, tapaka ny tendrony, manapaka amin'ny fery (hatramin'ny 4-5 cm), azo atao ny mametraka apples amin'ny endrika manontolo. Ho an'ny 10 kg voanio voa maina, mifangaro amin'ny sira sy karaoty, manampy 600-700 g pòm.
Ny fanangonam-bolo ny loha manontolo.
Indraindray dia latsa-doha amin'ny lohan-doha ny kara. Lehibe (mihoatra ny 18-zosm ny diam-penin-tsolika) dia mihidy roa na efatra. Rehefa mametraka kara ao anaty vilia ny karaoty, dia miova amin'ny lava maina ary mihozongozona mafy. Ny salts dia tokony hampiana amin'ny tahan'ny 250-300g ho an'ny 10kg ny laisoa.
Ny kora (kohaka) dia mety ho maivana ary tsy voatsabo. Amin'ity tranga ity, voatso-drano ny voanio voanio voapotsitra ao anaty barika eo ambanin'ny ravin-kazo izay efa napetraka teo aloha ny ravina karaoty. Teo an-tampon-doha indray no nandrakotra ravina ravina karaoty, ary alaivo ny entana eo amin'ny takela-kazo ary alatsaho ny sira (800-900 g ny sira iray isaky ny 10 litatra amin'ny rano) mba handrakotra ny ravina ambony ravina.
Milaza ny olona fa tena mahavariana tokoa io karazana voamaina io amin'ny volana vaovao.
Voa maina ho an'ny ririnina.
Amin'ny endrika marinated, afaka manomana legioma samihafa ianao, anisan'izany, mazava ho azy, ny laisoa. Voalohany indrindra, mikarakara ny marinade. Ho an'ny kilao iray karaoty, mila mitondra vinaingitra vita amin'ny vera, rano 3 sotro, siramamy 1, dipoavatra kely, ravina 3. Voangom-bokatra sy mangatsiatsiaka ny menaka. Ny Marinad dia tena mahafinaritra indrindra raha manamboatra azy amin'ny grape na poma vinaingitra. Ny manandrana ny lozika dia azo atao ny manisy zava-mahadomelina: dipoavatra, kanelina, gera, nutmeg, coriander, laurel. Tokony hozakaina tsara ny kay, siramamy kely amin'ny sira, misintona, nafindra tao anaty siny ary nararaka tamin'ny marinade. Arotsaho amin'ny taratasy matevina ny banky ary ataovy ao anaty toerana mangatsiaka. Hazo mandritra ny herinandro ny lay.
Fiomanana amin'ny ririnina amin'ny "Provansal".
Voasarim-paty kely amin'ny lava-kisoa, lava 3-4 cm ny kara. Azonao atao koa ny mampiasa lakôgana maranitra na voatoto miaraka amin'ny fitambaran'ny karazana samihafa.
Ohatra, amin'ny famokarana, omena 3 kg ny sira dia 400 g siramamy, 300 g ny legioma misy menaka, 5 g ny voaniho sarda, 250 g voaniho, 250 g ny paoma. Raha tokony ho marinadinina, dia afaka manomana ny vinaingitra vina na asidra citrique ianao.
Ny fitotoana dia mifangaro tsara amin'ny laisoa amin'ny lovia vita amin'ny hoditra, ny famolahana dia mihetsiketsika tsara ary milatsaka miaraka amin'ny saline.
Ny "Provencal" kesika dia tsy voatahiry ela (tsy mihoatra ny 3 andro).