Mazava ho azy fa tsy hiresaka momba ny hihinana hena na tsia isika. Tahaka ny tsy hiresahantsika momba ny tombotsoan'ny hena amin'ny sakafo isan'andro. Amin'ity lahatsoratra ity dia hiresaka momba ny fomba hanamboarana sombin-tsakafo, kisoa na henam-borona ao amin'ny sangan'asan'ny kulinar indrindra. Raha ny marina dia maro ny olona miaina amin'ny fomba fijery tsotra momba ny fomba, ary amin'ny endrika inona no ilaina ny mahandro sy mihinana hena. Andeha hiezaka ny handrava ireo hevi-diso momba ity vokatra ity amin'ny famokarana sakafo feno ho antsika tsirairay.
Voalohany indrindra, ny ankamaroan'ny olona dia manaiky fa ny tena mahasoa indrindra ho an'ny fahasalamana dia ny henan'aretina. Noho izany, isaky ny manomana zavatra avy amin'ny hena, dia ny fihinanana kisoa, dia miezaka mafy ny hanaisotra tanteraka ny saborany sy ny taviny. Izany no mahatonga ny sakafom-bozatra hanatsara ny tsirony sy ny tsirony. Izany indrindra no mahatonga ny tavin-tsakafo hita ao amin'ny tsokajin-tsakafo dia fiarovana amin'ny proteinina ao amin'ny hena. Ary indrindra indrindra, io tavy io dia miaro ny mofomamy avy amin'ny hafanana, izay mampihinan-tena amin'ny sakafo. Rehefa tapaka avokoa ny sainan'ny tavy, dia miezaka mafy isika hahazoana trondro matevina sy maina, tsy misy famantarana ny fahombiazana. Noho izany, maro ny chef profesionaly no manoro hevitra ny hanapaka hena amin'ny endriny voalohany, izany hoe tsy manapaka ny taviny. Izany dia ahazoana antoka fa afaka mihinana saka mahery ianao, fa tsy "tsangambato". Eny, raha tsy manaiky ny fisian'ny fatina amin'ny sakafo ianao, dia tapaho ny voankazo tsy misy hafanana taorian'ny sakafo.
Ny tsara indrindra sy ny tsy mampidi-doza ho an'ny fahasalamana ny hena - dity. Eto, ny fahadisoana faharoa amin'ny "gourmets hena". Ny fanomanana zava-pisotro misy alika na zanak'omby vaovao dia tsy mitondra vokatra tsara ho anao. Io lovia io, avy amin'ny "tsy fihinana hena", dia mendri-piderana mafy ary tsy ampy ny famonoana. Raha ny marina, mbola tsy nahatratra ny halehiben'ny fihoaram-pahefana ilaina amin'ny hena ny rafitra proteinina. Ny hena tsara indrindra amin'ny sangan'asa kulinarina dia ny hena, izay nijanona tao amin'ny fepetra sahaza ho azy (toerana mahafinaritra misy fanamafisana tsy tapaka sy maharitra) mandritra ny fe-potoana iray. Ho an'ny heniheny, folo andro, ary ho an'ny kisoa, ampy ny dimy.
Ny fisainan-diso manaraka ny mpankafy dia tokony hihinana tsara ny zava-misy fa maro no te-hifikitra amin'ny hevitra fa tokony manana loko mena mena ny henan'akoho. Ary misy fahadisoana hafa ataon'ny olona. Ny kalitaomina sy ny zava-manitra vaovao dia tokony hanana volom-borona na loko mavokely, ary ny alokaloka mena dia manana hena, izay navotsotra matetika sy nafatratra. Ankoatr'izany dia azonao atao ny mampiditra "hena tsy mihinana", hena zanak'omby, na tsy dia tsara loatra, toy izany koa ny mpivarotra manandrana manamboamboatra sombin-tsakafo mipetraka eo amin'ny toerany amin'ny vahaolana manokana. Matetika, mba hanafenana ny "taonan'ny" hena, dia hosodoko amin'ny loko mena mamirapiratra miaraka amin'ny vahaolana azafady potassium.
Ny iray hafa, izay matetika tsy takatra amin'ny fiainana andavanandro, dia ny olona maro no mieritreritra ny voka-dratsy mety hitranga aorian'ny fihinanana hena matetika. Ny ankamaroan'ny olona dia mihevitra fa raha mihinana hena amin'ny sakafo isan'andro izy ireo dia mitarika aretina toy ny homamiadan'ny homamiadana. Etsy ankilan'izany, noho izany antony izany dia maro amintsika no mankao amin'ny sehatra maromaro amin'ireo mpihinana legioma na mpanohana ny fihinanana sakafo tsy misy hena. Raha ny marina, tsy misy hena amin'ny fihinanan'ny sakafontsika dia mety hahatonga io aretina entina io. Mety hihinana karazana aretina amin'ny tsinay anefa ny fihinanana sakafo gastronomy, toy ny sausage, ny bacon, ny hamy ary ny maro hafa. Izany, amin'ny voalohany, dia mifandraika mivantana amin'ny hoe ireo vokatra voalaza etsy ambony ireo dia manana be dia be ny zavatra fikarakarana sy salady ao amin'ny rantsany. Izany no misy fiantraikany ratsy amin'ny vatantsika, izay tsy azo lazaina momba ny hena voajanahary sy mivantana.
Izany no tena fototry ny fahadisoan 'ny olona izay niezahantsika nandao androany. Saingy tsy izany rehetra izany. Andeha hojerentsika ireo toro-hevitra mahasoa avy amin'ireo manam-pahaizana momba ny sehatra tsy miankina, noho izany dia hahafinaritra anao ny sakafo amin'ny sakafo matsiro tsara sy mahasalama.
1. Aza miezaka manisy tsiranoka hena. Izany dia hitarika ny fahaverezan'ny toetra tsaran'izy ireo. Etsy ankilany, manolo-tanana ny mikarakara hena amin'ny frizera mandritra ny enim-bolana ary tsy mihoatra.
2. Tsara ny tsy manasa hena alohan'ny hanina. Raha ny marina, miaraka amin'ny fanampian'ny rano, mikrôbia dia afaka miditra ao amin'ny vatan'ny lalina amin'ny hena. Ny micro micro-organismes amin'ny vokatra dia handrava ny fitsaboana hafanana.
3. Ny sakafo arotsaka dia atolotra foana ao anaty siny, izay misy tsiranoka matevina. Tokony hafana tsara sy hatanjaho amin'ny afo ny kofehy toy izany.
4. Tsarovy fa ny steaka miaraka amin'ny ra dia voaomana tsara indrindra amin'ny henry, fa tsy ny kisoa. Izany dia vokatry ny fisian'ny henan'akoho fa misy ny kely indrindra amin'ny micro micro-organismes, ary noho izany dia azo ampiasaina amin'ny endrika semi-finished.
6. Aza manapaka ny hena amin'ny hazo fisaka hazo. Ny birao toy izany dia tena voasasa tsara taorian'izany.
7. Miezaha hatrany mikarakara hena amin'ny fonon-tanana miendrika hafanana.
Ny fampifanarahana amin'ireo zavatra rehetra voalaza etsy ambony ireo, dia afaka manatontosa vokatra tsara amin'ny sakafo mahandro sakafo ianao, ary afaka mampifaly ny tenanao sy ny olon-tianao miaraka amin'ireo sangan'asan'ny kulinar tsy hay hadinoina. Bon appetit!