Ny tantaran'ny endriny
Alohan'ny handehananao ny famaritana ny lasitra momba ny lasagna, andeha hojerentsika ny tantaran'ny endrik'ity lovia ity. Ny vahiny rehetra dia mety ho very ao amin'ny pasta italiana, fa ny ankizy italiana tsirairay dia afaka manavaka ny tortellini sy cannelloni, ary ny lasagna avy Tagliatelle na Fedel. Ny faritra any Emilia-Romagna dia heverina ho toerana izay sambany vao nanomboka nanomana lasagna. Ny sakafo matsiro avy hatrany dia nahazo ny vavony sy ny fon'ny Italiana maro, ary tsy ela dia nianatra momba ilay lovia mahafinaritra ny tontolo mahafinaritra.
Ny lasan'ny lasagna maoderina dia tsy foana. Ny razany dia mihevitra ny mofo grika amin'ny endriky mofo vita amin'ny mofo, antsoina hoe Laganona. Ny Romanina dia nanapaka izany ho dian-tongotra malalaka sy amin'ny fiteny maro antsoina hoe lagani. Araka ny dikan-teny iray dia tonga avy eto ny teny hoe "lasagna".
Ny dikanteny hafa dia milaza fa ny "lasagna" dia avy amin'ny teny grika hoe "lasanon", midika hoe "afon-tavoahangy". Mba hanamarihana ny lovia ho an'ny fanomanana lasagna dia namadika ity teny ity ho "lasanum" ny Romanina.
Sambany izao no resahina ao amin'ny antontan-taratasin'i Italia tamin'ny taonjato XIV ny lasitra lasagna. Araka ny voalazan'ity recipe ity, ny lasagna dia nomanina toy izao: ny lamban-tsakafon'oliva misy alikaola dia nodiovina ary nokasihina, avy eo dia voasakafo tamin'ny fety sy ny zava-manitra. Tamin'ny taompolo faha-16, ireo manam-pahaizana momba ny fitsaboana poloney dia nanatontosa ny karazan-tsakafo, ary nahita latabatra nantsoina hoe lazanka.
Tsiambaratelo mahandro sakafo
Ny labozia ho an'ny lasagna dia azo vidiana amin'ny fivarotana lehibe rehetra. Nefa afaka mahandro azy ireo ianao. Ho an'ny pasta, ny lasagna katsaka dia mila kobam-bary avy amin'ny durum wheat. Ny koba dia tokony bezdozhzhevym: rano, lafarina, atody ary sira. Ny habetsahan'ny rano ilaina dia voafaritra amin'ny kalitaony: ny votoatin'ny proteinina, ny voankazo gluten sy ny kalitaon'ny mofomamy. Azonao atao ny manamaivana an'ilay izy amin'ny alalan'ny fanasarahana ny lafarinina imbetsaka.
Ny sarotra indrindra dia ny fizotran'ny taratasy mihodina, satria ny hateviny dia tsy tokony ho 1 mm. Tokony ho maina avokoa ny lamba firakotra rehetra alohan'ny hanangom-bokatra, fa aza misotro tafahoatra, raha tsy izany dia hikorontana izy ireo, izay manimba ny endriky ny lovia.
Alohan'ny hanangonany ny hena sy ny pasta voarara, ny vilany vita amin'ny lafarinina vita amin'ny voninkazo efa voadio amin'ny rano sasao. Mba tsy handravahana ranon-javatra maharikoriko dia esory tsara izy ireo.
Ny fomba nentim-paharazana ho an'ny lasagna dia ny fampiasana katsaka enina, izay mivadika amin'ny hena amam-pihinanana na hena. Azonao ampiasaina ihany anefa ny takelaka maromaro sy ny vokatra rehetra. Ny fofona dia mety ho legioma (voatabia, voankazo, taolam-paty, tongolo, chopie, zucchini, spinach), holatra, trondro, akoho, hena, seafood, mamy, Avy any ambony ny zavatra rehetra nafafy tamin'ny tsaramaso mafy ary nararaka tamin'ny saosy béchamel.
Avy eo dia alefa any amin'ny oven ny lovia ary alaina 20-30 minitra amin'ny hafanana 180-200 degre. Ny vanim-potoan'ny fotoana fikarakarana lasagna dia miova arakaraka ny fahaizan'ny oven sy ny fihinanana henan'aretina.
Indraindray dia manomana ilay antsoina hoe "lasagna sandoka" izy ireo. Noho izany, ny fonosana vita amin'ny varimbazaha, ny fery dia mihetsika amin'ny fofona isan-karazany, manosotra saosy ary izany rehetra izany dia vita ao anaty lafaoro. Ity lovia ity dia azo antsoina hoe pancake cake.
Ho an'ireo tia zava-mamy, azonao atao ny manomana lasagna amin'ny famonoana mamy, ohatra, miaraka amin'ny alika na pòm, tranokely na anana. Alohan'ny handefasanao ny lovia ao anaty lafaoro, dia alefa miaraka amin'ny siramamy, sotroina amin'ny siramamy.
Lasagna amin'ny fomba mahazatra
Ny tsiron'io lovia io dia handresy na ny gourmet. Ho an'ny fanomanana azy dia mila mitondra ranom-boankazo na salady tsara (500-600 g), raha misy ny manala ny hodiny avy eo, ary manapaka izany amin'ny antsasa-barotra amin'ny vola mitovy amin'ny isa ny lasagna. Ny takelaka voalohany sy farany avy amin'io mofo mangahazo io dia avy amin'ny koba, ary ny sisa rehetra dia tontings.
Mirefy 300-400 g ny broccoli vaovao amin'ny famafazana akanjom-bovoka ary 2-3 minitra mipetaka amin'ny rano sasao mandro, ary avy eo dia natsipy tao anaty paty. Avy eo, makà 3-4 tomato lehibe, rano misy rano miboiboika, ary manapaka ny faribolana.
Mba hanomanana ny saosy, ao anaty saosy iray miompana amin'ny afo miadana, dia manary latabatra roa avy amin'ny dibera, manamboatra lafarinina betsaka, ary avy eo mamintona ilay fitotoana amin'ny rano iray vera, izay efa voadaka ny broccoli teo aloha. Ny ronono vokatra vokatra dia mihena kely ary misy menaka siramamy na menaka matavy. Izany rehetra izany dia entina amin'ny vay, mihetsika tsy tapaka, ary mando dimy minitra. Ny sokatra vokatra vokarina dia sira, voatoto ary ny tsiro dia nanampy vodka telo nasiana vodka.
Ny lega lasagne dia vita amin'ny antsasaky ny fiomanana ary napetraka tsirairay avy.
Ny fonosin'ilay endrika, izay hamokarana lasagna, dia menaka, avy eo manondraka voanio kely, mamelatra ny takelaka voalohan-tsakafo, eo amboniny - voatoto voatabia sy voatoto, avy eo indray ny tavimamy, ny karajia broccoli, ny tsiro, ny voatabiha, voatabia, trondro ary t .d. Ny lafin-javatra farany dia ny takelaka katsaka. Ny rehetra mamafy fofona manitra sy manondraka saosy. Avy eo dia alefaso amin'ny 40-45 minitra ao amin'ny lafaoro. Ny lasagna latina dia hotanana.
Io lovia io dia tsy maintsy manandrana foana ny vahiny sy ny tranonao. Ary ny fahaizana mampiasa karazan-tsakafo sy saosy ho an'ny famokarana dia hanampy anao hanampo azy ireny tsy tapaka.