Bozbash any Caucasus dia antsoina hoe lasopy feno menaka sy mamy ary mamy, voaaro amin'ny alàlan'ny tranom-biby manan-karena. Avy amin'ny lovia hafa mitovy amin'izany no manamarika ny fanandramana ny fisian'ny singa toy ny kykaipa (kibay) sy ny chestnuts. Raha ny marina, ny farany, raha tsy eo an-tanana, dia mety ho solon'ny karazana voankazo mahazatra indrindra.
Sharp Bozbash avy amin'ny saka
Ity recipe ity dia hifantoka amin'ireo tia ny sakafo "miaraka amin'ny fiaramanidina". Noho ny fampiasana tsiro mangidy dia lasa mafana ny lovia. Raha te hanalefaka kely ny singa amin'ny fahamendrehana ianao, dia azonao atao ny mampiasa paprika na bolja mamy.
Ilaina ilaina:
- zanak'ondry eo amin'ny taolana - 600 g
- chickpeas - 120 gr
- potato - 600 gr
- tongolo - 2 pcs.
- tomatoes - 3 pcs
- Karoty - 2 tapitrisa
- bandy mangidy - 50 gr
- ghee
- sira
- volo vaovao
Dingana isan-kerinandro
- Chickpea dunk mandritra ny 5-6 ora ao anaty rano amin'ny hafanan'ny efitra.
- Voasary ny sakafony, navotsotra avy amin'ny horonantsary, nopetahana takela-kazo lehibe, napetraka tao anaty vilany ary nanipy rano mangatsiaka. Avy eo dia arotsaho ny habetsaky ny chickpeas ary atsofoka amin'ny afo mafana.
- Mofomamy iray na iray tapitrisa, ary miteraka indraindray.
- Ny tongolobe dia nopetapoka ho an'ny antsasaky ny peratra, voatabia - kobay kely, carrot - ampahany kely ary mamonjy amin'ny menaka manjelatra mandrapahatonga ny loko volamena miaraka amin'ny gilasy feno dipoavatra.
- Esory ny ovy, manodina, manify ary manipy hena. Ampio ireo legioma mafana.
- Ampio sira mba hanandrana, hamafy voanio, hanangom-bokatra ary handevina mandritra ny antsasak'adiny hafa amin'ny hafanana ambany, manarona ny fantsoy amin'ny takelaka.
- Manompoa mafana amin'ny latabatra miaraka amin'ny mofo matsiro.
Ny fomba hanamboarana henan'omby avy amin'ny sakafom-bovoka
Raha tsy manan-janaka ianao eo akaikin'ny tananao, nefa mbola te hanamboatra ny bozbash ianao, dia afaka mampiasa ronono voadio. Ny lasopy dia tsy ho toy ny saka toy ny saka, fa tsy mamony, manitra ary matsiro.
Ilaina ilaina:
- chickpeas 250 gr
- sakafom-bary - ½ kg
- paoma - 2 tapitrisa
- pototra - 1 \ 2 kg
- tongolo fotsy - 2 tapitrisa
- Afgana - 1 pc
- tongolo lay - 5 denticles
- menaka legioma - 2 tbsp
- Tendrombohitra tomato - 2 tbsp
- coriander - ½ beam
- parsley - ½ beam
- Basil - 1/2 ny beam
- pepper ground
- sira
Dingana isan-kerinandro
- Nosokafan'ny vorona, natsipy tao anaty ampongabendanitra, napetraka tao anaty fonosana lalina ary nidina tamin'ny rano mangatsiatsiaka mba hanarona kely ny hena. Mofomamy mandritra ny adiny 1.5 miala tsy tapaka ny foitra izay miseho eo amin'ny ramanavy.
- Amin'ny lafiny hafa, ao amin'ny toerana iray misy toeram-ponenana iray, ny alika kakpea mialoha ny ahi-masaka mandritra ny 5-6 ora, mandefa rano 600-700 ml ary mandefa any amin'ny fatana. Mofomamy amin'ny hafanana midadasika mandritra ny adiny iray sy sasany.
- Aorian'io fotoana io dia tapaka ny rano, ary alefaso any amin'ny hena.
- Mofomamy kely ary mamonjy menaka legioma. Potato, ompiana ary paoma no notapatapahina.
- Ny legioma rehetra dia mifangaro ary alefa ao anaty saosy iray ho sakafom-biby ary mifangaro malefaka. Arotsaho ny pastekazo, sira, dipoavatra ary tongolo lay, mandalo amin'ny milina, ary mahandro 25 minitra.
- Vonona ny hanala ny lasopy amin'ny afo, hamafy voanemba masaka tsara tarehy ary manompo ny latabatra.
Soupe traduction kufta-bozbash amin'ny teny Azerbaijani
Eto amin'ity recipe ity no efa nahandro ny bozbash any Azerbaijan. Ny mahazatra ny lovia dia ny tsy fisian'ny hena amin'ny kibay, fa ny homamiadana kosa.
Ilaina ilaina:
- Sakafo mihinana - ½ kg
- rano 2.5 litatra
- vary - 125 gr
- kurdio matavy - 2 tbsp
- Safon Imeretiana - ½ tsp
- potato - 5 pcs.
- chickpeas 150 gr
- pila - 6-8
- tomatoes - 3 pcs
- tongolo - 2 pcs.
- korana - 1 beam
- dill - 1 bunch
- sira
- mint
- tamotamo
- tany mainty fotsy
Dingana isan-kerinandro
- Chickpea dia nidona tao anaty rano nandritra ny alina. Alohan'ny hanangonam-bokatra, aforeto, atsangano ao anaty saosy ary atsofoka amin'ny hafanana mafana.
- Rehefa vaky ny rano, ampidino ny haavon'ny afo ary ampio ny voatabia voatabia lehibe, dia nesorina teo aloha ny hodiny. Mofomandry mandritra ny iray minitra fara-fahakeliny.
- Amin'ny lafiny hafa, ao anaty fitahirizana iray hafa, mahandro vary hatramin'ny antsasak'izy io.
- Ao anaty vera kely, afafazo ny safrona amin'ny rano mangatsiaka ary manaràha amin'ny saka iray mba tsy hanjavona ny fofona.
- Aforeto ny tongolobe mofomamy ary tsipìka manapatapaka, manapaka ny ovy.
- Ao anaty vilia iray dia manambatra ny sakafom-bary, manondraka vary, sira, dipoavatra ary antsasaky ny tongolobe amin'ny rano mandeha. Matetika mifangaro sy mamolavola azy io 6-8 kyufta (manapatapaka ny haben'ny atody akoho, toy ny mena vita amin'ny mena). Anatiny mba hampiasa vola amin'ny alycha manontolo, afaka amin'ny vato.
- Manampia siramamy sy kufta ao anaty saosy iray ho an'ny kifafa, manolora 15-20 minitra. Aorian'izay dia arotsaho ny volom-borona misy ambolena, dipoavatra matevina ary kofehy maina.
- Sira, mandevina amin'ny zava-manitra, manondraka safrona safira, manondraka, manilika ary manarona.
- Rehefa afaka 15 minitra, dia manompo eo amin'ny latabatra, mandatsaka fikarakarana takelaka ary manondraka zavamaniry vaovao.
Ahoana ny fomba hanomanana ny brocade brocade: fomba fanao miaraka amin'ny sary avy amin'i Stalik Khankishiyev
Ny kulinar malaza dia manoro hevitra ny mahandro bozbash amin'ny ramanavy avy amin'ny hena zanak'ondry. Araka ny voalazan'i Stalik, ny lasopy amin'io tranga io dia nahazo tsiro tsy mahazatra, mahavariana ary tena mahafinaritra sy manitra.
Ilaina ilaina:
- Sakafo zanak'ondry amin'ny taolana - 1 kg
- chickpeas ½ kg
- karaoty maina - 300 gr
- potato - 800 gr
- onion - 1 pc.
- karmerika - ½ tsp
- tincture of safran - 1 tsp
- sira
- dipoavatra
Dingana isan-kerinandro
- Sasao ny zanak'ondry, atsangano volo miaraka amin'ny napkin izy, esory ny sarimihetsika ary esory izany.
- Bozaka lalina feno rano ¾, mametraka hena, manampy ampongabendanitra, atsofoka amin'ny antsasak'izay ary mahandro mandritra ny ora iray.
- Avy eo dia asio paty voatoto sy karmetera, sira ary dipoavatra.
- Ampio ireo kifafa, ny kiran'ny kiropitra ary manodina mandritra ny antsasak'adiny hafa, voaomana amin'ny efa vonona mialoha.
- Alao mialoha ny fivoasana, alatsaho ny tifitra safirana, esory amin'ny hafanana, ary aforeto ny zana-kazo 10-15 minitra.
- Mba hametrahana latabatra amin'ny takelaka boribory. Raha azo, aforeto amin'ny zavamaniry vaovao na menaka maina totoina maina.
Bozbash avy amin'ny mutton brisket: fampianarana an-dahatsary
Soup, voankazo araka ity recipe ity, dia manankarena sy matavy. Ny tsaramaso sy toho-tantely maina nampidirina nandritra ny fikarakarana, manatsara ny sakafo miaraka amin'ny menaka tsara, ary ny ampongabendanitra dia manome siramamy sy hena mahavoky hafakely.