Mba hanomanana julienne nentim-paharazana, mila fitaovana manokana antsoina hoe "coconut" ianao, izay manondro ny fananganana julienne tany am-boalohany, satria amin'ny teny frantsay "kokot" midika hoe "mofomamy". Amin'ny fomba nentim-paharazana, julienne miaraka amin'ny akoho sy holatra dia vita amin'ny mofomamy, saingy azonao atao ny manolo azy ireo amin'ny holatra hafa amin'ny fitiavanao, ohatra, ny fampiasana chanterelles, ceps na holatra holatra.
Izany dia lovia nentim-paharazana ny sakafo frantsay, izay nanjary nalaza be indrindra teo amin'ny latay noho ny sakafony sy ny tsirony manankarena. Ankoatra izany, azonao atao ny mampifangaro tanteraka ny vokatra avy amin'ny hena, ny holatra rehetra azo ampiasaina ary hameno azy ireo miaraka amin'ny legioma. Ny tena manan-danja dia ny famafazana tsaramaso ambony.
Manolotra anao fomba fitsaboana tsara indrindra ianao, fomba hanomanana julien ao amin'ny oven ao an-trano.
Juli miaraka amin'ny akoho sy holatra
Hanomana azy io ianao:
- Champignons - 700 g
- Sakafo matavy - 350 g
- Bibilava fanosotra - 200 g
- Sakafo sarotra - 150 g
- Zenezy - 1 pc.
- dibera
- Sakafo - 2 tbsp. L.
- sira, dipoavatra
Fomba fiomanana:
- sotro mihintsan-tsakafo sy holatra, mafana ny menaka fanosotra miaraka amin'ny menaka amboadia vitsivitsy ary manitra mandra-pahavitany, avy eo dipoavatra sy sira
- dia esorinay ilay volombava avy eo amin'ny takelaka ary ampio ilay tongolobe ao amin'ilay menaka sisa tavela, hikapoka kely kely ary mofomamy mandra-pahatonga ny mangarahara
- Zana-kobam-bary ny tongolo ary nentina tany amin'ny toerana izay tsy misy lanjany ny lafarinina. Izao no fotoana hampidirana tsikelikely ny crème
- Mampihetsi-po tsy tapaka, entina amin'ny vay, mahandro mandritra ny 30 segondra, aorian'izay dia mitondra ny saosy amin'ny fanamiana (afaka manosotra azy amin'ny blender na mandalo amin'ny bibikely)
- Fofona telo, fifangaroan'ny akoho sy holatra dia miparitaka amin'ny endriny, manosotra saosy ary manafaingana ny atody.
- Raha manana tavy keramika ianao, dia tokony hapetraka ao anaty lavaka mangatsiaka ny julien, ary raha metallic dia tsy maintsy alaina ny oven
- Manaova mofo julienne miaraka amin'ny akoho sy holatra ao anaty lafaoro mandra-piverin'ny tsaramaso ary manipy volomparasy alohan'ny hanompoana.
Julienne malefaka miaraka amin'ny akoho, holatra ary kiraro
sakafo:
- Champignons - 200 g
- voankazo - 200 g
- lakozia fandevenana - 100 g
- chicken fillet (boiled) - 150 g
- Crème sour - 1 glass
- tongolo lay - 1 pc.
- sira, dipoavatra
Sequence of preparation:
- Ny holatra dia natsipy tao anaty ranom-boaloboka, nokosehina nandritra ny 10 minitra, avy eo maina ary notapatapahina;
- Mofomamy kely ny tongolobe, mofomamy kely amin'ny menaka voajanahary mahamiramirana, tsy mamela azy ho afa-manototra, manosotra holatra sy mofomamy mandra-pahandroana;
- Ny henam-bary manapaka amin'ny tady, manampy ireo holatra;
- Mamoaka ny solika amin'ny menaka voajanahary isika, mamelatra akoho, holatra sy tongolo ao anatin'izy ireo, eo ambony kofehy, manapaka kobay;
- tsimokaretina voasesika telo, tamin'ny rantsana tsara tarehy, 1/3 nifangaro tamin'ny kesika ary nararaka tamin'ny tsaramaso sira, ny sisa nafafy teny ambony;
- Manao julienne miaraka amin'ny akoho sy holatra isika ao amin'ny oven amin'ny 180 degre mandra-pahatongan'ny fisian'ny crust.