Ny henan-kisoa ao anaty yogourt dia tena malefaka, malefaka ary mamy. Ny Marinad dia manome fofona mahafinaritra mahavelona, manafoana ny zava-manitra amin'ny fofona, mamela fanasana mahafinaritra. Shish kebab avy amin'ny henan-kisoa amin'ny yogourt dia mora ny manomana, satria tsy voatery hanangom-bokatra betsaka ny fanandramana.
Fomba iray manan-danja amin'ny kebaba mahomby dia ny hena mety. Tokony ho maina ny henan'akoho, tsy mamoaka fofona ratsy. Ny tsara indrindra dia mendrika ny hividy ny sakafon'ny zazakely. Tsindrio miaraka amin'ny rantsan-tongotra ny kisoa. Raha tsy mahasalama ao anatin'ny segondra vitsy ilay lamosina, dia mety tsy hohanina intsony ny hena. Ny teboka lehibe faharoa dia ny fisafidianana sombin-kisoa. Tsara kokoa ny mijanona amin'ny tendany na ny tendron-bolo. Amin'ity marinade ity dia hanome tsiro manokana sy ny ampahany hafa amin'ny faty.
Ilaina ilaina:
- kisoa - 2 kg
- tongolo lay - 5 pcs.
- kefir - 1 l
- Basil - sampana maromaro
- rano mineraly - 100 ml
- tomato - 4 pcs
- zava-manitra (koryandre, sage, ginger, anise)
- tsira mitsangana izy.
Fomba fiomanana
Alohan'ny hanangonam-bokatra dia tokony ho raisina an-tsaina fa ny kebab shish eo amin'ny kefir avy amin'ny kisoa dia tokony hokosaina ao amin'ny vata fampangatsiahana. Ny menaka sy ny tongolobe dia tokony hamela ny fofona, ny fofona, ny marinade. Noho izany, manomboka ny sakafo dia farafahakeliny 10 ora alohan'ny handehanana mankany amin'ny natiora. Tsara kokoa ny manamboatra azy io amin'ny hariva.
Sakafo mahitsy:
- Manasa ny hena amin'ny rano mandeha izahay. Mifanakalo hevitra amin'ny lamba fitaovana izahay. Hetezo amin'ny ampahany mitovy amin'ny kintana mitovy amin'ny 3-5 centimeters. Misorata anaty kapila na fitaratra fitaratra;
- Manadio ilay tongolobe isika, manadio azy amin'ny rano. Nopetahana takelaka lehibe izahay. Tsy manenina ireo tongolobe isika, satria miankina amin'izany ny hafanin'ny kebab shish. Azo atao tsinontsina ny tongolo iray na tsiroaroa amin'ny mofomamy iray hanamboarana saka bebe kokoa. Manasa sy manapaka amin'ny voatabia lehibe. Maniraka ny entana rehetra ho any anaty fitoeran-javatra misy hena isika;
- tavoahangy tsara ny basilao, ampio tsaramaso sy sira. Atsaharo tsara ny hena amin'ny tanana, mamafy sira ary manangom-bokatra. Avy eo dia manipy rano sy mineraly Kefir;
- Nofaranana tamin'ny sarimihetsika sakafo ary nalefa tany amin'ny vata fampangatsiahana;
- mivoaka avy ao amin'ny vata fampangatsiahana izahay. Alohan'ny hanidinana indray, dia mbola kely ny podsalivayem hena. Mifanindran-dàlana amin'ny sakay avy eo: hena, tongolo, voatabiha. Ao anatin'ny dingan'ny roapolo, afaka manondraka ny kebab shish avy amin'ny kisoa ao amin'ny kefir marinade.
Mba hahafantaranao fa vonona ny kebab shish, dia tapaho ny tsilo. Raha misy jiro mena manaraka azy, dia mihalalina kokoa ny hena. Raha madio mangarangarana ny sokatra, vonona ny kebab avy amin'ny kisoa amin'ny kefir, ary azo esorina amin'ny barazy.
Torohevitra mahasoa ho an'ireo tia ny fialam-boly an-kalamanjana. Rehefa misafidy kitay ho an'ny afo, dia miezaha hisoroka poplar, aspen, havoana ash ary thuju. Ity hazo ity dia mety tsy manana fofona mahafinaritra mahafinaritra, izay hiditra ao amin'ny hena. Eo amin'ny latabatra, kisoa kebab avy amin'ny kisoa no nanompo miaraka amin'ny tongolobe maitso, radioma, voankazo voankazo, paiso ary sauce.