Tsy hita tany an-tsenantsika ny tsofa mena tamin'ny ela, saingy tsy nanakana azy tsy hahazo ny lazan'ny mpitsikera sy ny olon-tsotra izany. Na izany aza, aza maika ny mividy ity vokatra ity, satria maro ireo olona tsy mahatakatra ny endriky ny fitehirizana, mampiasa, ary tsy afaka mifidy foana ny karazana tsaramaso. Raha mety hiteraka fahasimbana amin'ny fahasalamana ny safidy ratsy amin'ny alàlan'ny tsipika, ary koa ny fanalana ny faniriana hanandrana azy hatrany.
Ny karazan-tsaramaso amin'ny bobongolo
Hatramin'izao, ny tsena dia manolotra karazan-tsaramaso maromaro maromaro amin'ny bobongolo, heverinay ihany koa fa ny be mpitia indrindra.
Miora mena . Ny karazan-tsigara toy izany dia voarakotry ny bobongolo mena, voaorina mandritra ny fiterahany, rehefa vita bakteria manokana izy ireo. Solontenan'ny karazana toy izao - Munster sy Livaro.
Fotsy hoditra . Io no vondrona maro be, izay misy ireo tsikirity toy ny Camembert sy Bree. Ity karazana tsaramaso ity dia rakotra avy any ivelany miaraka amin'ny loko fotsy namboarina tamin'ny fitahirizana entona an-jaridaina, ny rindrin'ireny dia rakotry ny holatra penecillum.
Môleki-manga manga . Ity môle ity dia manarona ny tsiambaratelo tsy avy any ivelany, toy ireo tarika roa voalohany, fa ao anaty. Ity tsofa ity dia novokarin'ny fametrahana ny bobongolo amin'ny alalan'ny rambony mivantana ao anaty volkano. Avy eo dia entina any amin'ny toerana tianao ny fofona. Ny chef malaza indrindra amin'io karazany io dia Roquefort.
Ny fampiasana fofona tsara
Ireo manam-pahaizana manokana sy gourmets dia manoro hevitra ny hanomboka ahafantaran'izy ireo ny karazam-bozaka isan-karazany avy amin'ireo karazam-bolo izay misy fotsy fotsy sy mena, ary efa mby amin'ny farany farany miaraka amin'ny bobongolo maitso mena (miaraka amin'ny tsiranoka). Raha ny zava-misy rehetra, ny fifantenana ny tsiambaratelo dia mety hanimba ny fisian'ny karazana hafa.
Azo atao ny mihinana tsy mihoatra ny 50 grama amin'ny fotoana iray, ny fampiasana tsaramaso dia azo ampitaina amin'ny divay iray vita amin'ny divay sy voankazo vaovao. Voarara ny fampiasana chef toy izany ho an'ny vehivavy amin'ny toe-draharaha sy ny ankizy. Aza asiana fanafody isan-karazany, toy ny fanararaotana manimba anao.
Alohan'ny hanombohanao hisakafo miaraka amin'ny bobongolo, mila mandinika tsara azy ianao. Voalohany, jereo ny endriny, ny daty famokarana ny vokatra sy ny fiainany. Tokony ho menaka amin'ny penisilinina ny siramamy amin'ny bobongolo fotsy. Tokony hosafidiana ny fozioka manga, mifantoka amin'ny hoe tokony ho hita ao amin'ny fizarana ny tendrontany, saingy tsy misy ny toeran'ny toerana nampidirana azy. Araka ny tsy fitoviana dia tokony ho malefaka ny chef, fa tsy manimba.
Fomba fitehirizana
Mba tsy hahavery ny fananana tsara ao an-tsofiny, dia tsy maintsy tehirizina tsara izy io. Aza mitahiry menaka ao anaty vata fampangatsiahana. Tsy azo atao ny manindry ny sisa tavela amin'ny alàlan'ny polyethylene, ny foziana dia tokony ho voatahiry ao anaty akorany, ary manarona ny tery vita amin'ny taratasy.
Hazo mahavokatra amin'ny bobongolo
Ity karazana tsaramaso ity, toy ny karazany tsotra, dia manana kalitao avo lenta. Ny tsiro mena dia manankarena proteinina, amino asidra, vitaminina, sira amin'ny phosphorus. Ny fandinihana vao haingana dia nampiseho fa amin'ny fampiasana tsy tapaka ny sigara toy izany dia manatsara ny fampiroboroboana melanine, izay miaro ny hoditra amin'ny vokatry ny masoandro.
Ratsy ny mofomamy amin'ny bobongolo
Raha mihinana chef, mifanaraka amin'ny fitsipika, dia tsy maninona izany. Amin'ny ankabeazany, ny fampiasana ity vokatra ity dia lasa fampijaliana ho an'ny vavony, satria sarotra ho azy ny mandany izany. Na ny olona salama dia mety manana olana amin'ny tsinay, izany hoe, fandikana mikroflora.
Tsy voatery hampiasa an'io vokatra io koa ny olona manana olana amin'ny GI. Ilaina ny mahafantatra fa misy ilay holatra izay misy voany, ary mamokatra antibiotika izany, izay manimba ny bakteria mahasoa ao anaty tsina. Amin'ny farany, afaka mahazo dysbacteriosis na olana goavana ianao.