Hitako ihany koa ny fomba fametrahana harona ao anaty fantsona mandritra ny fotoana fohy. Tena mahafaly tokoa ny afo. Misy fomba fandroahana ary avy eo manatsara ny fofona ao anaty lafaoro miaraka amin'ny thermometer, izay ny 55 ° C ny hafanana ao amin'ny afovoan-kena dia efa vonona 1.5 ora. Haneho anareo fomba hafa aho. Tiako ny mikarakara izany satria mora sy mora, fa ny vokatra dia mahagaga. Tsy fantatro bebe kokoa saka tsara. Ny andraikitra manokana eto dia ny fihinana herbs, izay noraisiko tsara tsiro. Mandritra ny fosaka, ny zana-kazo dia voadaroka, mamorona vokatra mifoka sigara ary ny steak iray manontolo dia nararaka tamin'ity dity ity. Araka ny fitsipiky ny fanomanana Chateaubriand, ny hena dia afaka manana lokon'ny mavokely amin'ny loko mena mena ary, araka izany, avy amin'ny fampitam-baovao mankany amin'ny fandoroana ra. Ny hena dia tena mety tsara, rehefa manapaka, mivoaka ny ranom-boankazo. Manompo miaraka amin'ny legioma misy fiomanana, salady maitso ary kesika, afaka ataonao amin'ny ovy ihany koa, saingy tsy fahita firy izany. Andao aloha atomboka. Ny fitaomam-panahy tsara rehetra ary miandry ny fanehoan-kevitrao!
sakafo:
- Sakafo 500 g
- Salt 1 tsp.
- Piment parfum 0.3 tsp.
- Ny teômes (teôma) 3 tbsp. L.
- Sage fresh 1 tbsp. L.
- Chervil 2 tbsp. L.
- Olivanina 5 tbsp. L.
- Sakamalao 2
- Dingana 1 Manomana ireo fanivanana sy fanatanjahan-tena: sira, dipoavatra, menaka oliva, tongolobe misy tongolo lay, ravina maitso manodidina ny 4-5 ny ravina, ny ombimanga sy ny kovilaly.
- Dingana 2 Hetezo amin'ny tongotra ny tongolo lay, hikolokolo ary omeo kely araka izay azo atao. Miaraka amin'ny rambony misy tsiranoka ny rantsantongotra teema. Tokony ho 1 tbsp. L. Sage, 2 tbsp. L. chervil, 3 tbsp. L. thyme.
- Dingana 3 Ny tsimokaretina rehetra miaraka amin'ny tongolo lay dia apetraka ao anaty molotra, ampio sira sy dipoavatra manitra.
- Dingana 4 kely kely ary tavy 3 tbsp. L. ny menaka oliva.
- Dingana 5 Manapaka ny zavatra rehetra araka izay tratra. Voavoly ilay sokatra.
- Dingana 6 Alao ny lamba famaohana ary apetraho eo amboniny ny kofehy, ary ny vatany dia miorina tsara. Io dia tena zava-dehibe.
- Dingana 7 Mifamatotra tsara amin'ny hena ny hena, tsy manova ny toerana misy azy, ary atsipy, fa aza manadino, satria mety handrava ny fibre ny fileta.
- Dingana 8 Fidio ny kitay avy amin'ny lamba, ary aza manova ny toerana misy ny fibre vertically. Ny tanana dia mamorona ampahany ary mametraka ny antsasaky ny saosy amin'ny hena.
- Dingana 9 eo amin'ny fonon-tsakafo mafana iray misy tavy 2. L. Ny menaka oliva dia napetraka ny hena aloha voalohany. Ary zarao avy hatrany ny tapany faharoa amin'ny saosy eo an-tampon'ny andaniny sy ny andaniny.
- Dingana 10 Mafana amin'ny hafanana be loatra, mihodina tsy tapaka. Tokony hihinana ny sakafom-biby amin'ny lafiny rehetra. Aza matahotra ny setroka mitranga, tokony ho toy izany, manatanteraka ny asany amin'ny ahitra izy ireo.
- Dingana 11 Aorian'ny fody dia mametraka ny hena amin'ny bobongolo sy ny fonony. Nalefanay tany anaty lavaka fantson-kitay ho 220 ° C ho an'ny 5 minitra. Dia alao izany, fa aza esorina ilay foibe ary avelao hijoro mandritra ny 5 minitra hafa.
- Dingana 12 Raha voadio mafy ny ahitra dia manodina azy kely. Mbola nafana be ny hena ary nahatratra 4 cm ny hateviny ary niaraka tamin'ny legioma avy hatrany. Bon appetit!