Béchamel - iray amin'ireo lasopy fotsy fanta-daza Frantsay fanta-daza fa ny saosy béchamel dia siramamy fotsy tena tsara izay atolotra karazan-tsakafo, hena ary trondro isan-karazany, ary tsy misy azon'izy ireo alaina sary an-tsaina ny lasagna frantsay nentim-paharazana. Heverina fa noforonin'ny Louis-Louis Frantsay Louis de Bechamel izy, na dia eo aza ny dikan-teny iray hafa dia i Francois de la Varena - lehiben'ny mpanjaka malaza ao Versailles. Tsy dia manan-danja loatra isika amin'izao fotoana izao izay tokony hisaorana noho ny fanatsarana ny saosy bechamel. Ny tena manan-danja dia ny mianatra ny fomba hanomanana sosis Béchamel mba tsy hahasosotra azy hanompo sakafo matsiro tsara mba hanamafisana sy hanatsarana ny tsirony. Ny fototry ny sotro-koditra bechamel dia ny dibera, lafarinina sy ronono, ary matetika dia ampiasaina hanamboarana soza hafa izy io, ary manampy ireo karazan-tsakafo samihafa: voanio mofomamy, voamaina voaary, tsaramaso ary karazan-tsakafo sy voankazo maina. Sakafo Béchamel no iray amin'ireo malaza indrindra amin'ny sakafo Eoropeana, satria noho ny itiavan'izy ireo sakafo maro isan-karazany dia mety ho lasa sangan'asa tena izy, hanome azy ny fanandramana sy ny fofona miavaka. Ny mahandro sakely béchamel dia mora, soraty tsara izany, manaraka ny tolo-kevitsika.
sakafo:- Biby 40 g
- Sakafo, vary 50 g
- Milanja 800 ml
- Meny fitetezana
- Salt 1 pong
- Dingana 1 Miloko tsara ny hafanana, nefa aza mitondra menaka.
- Dingana 2 eo amin'ny fonosana iray hafa, miempo ny dibera.
- Dingana 3 Hanampy ny lafarina.
- Dingana 4 Ary araho amin'ny fomba tsy miovaova ny zava-drehetra amin'ny vondron'olona tsy manan-kery, raha tsy esorina amin'ny afo.
- Dingana 5 Mandehana mofomamy tsara amin'ny ampahany kely, 1-2 ara. L. ary manelingelina tsy an-kijanona, fa tsy mamela ny vongan-doko.
- Dingana 6 Ampidino tsikelikely ny ronono rehetra, raha tsy manala ny lokony amin'ny afo miadana, mandra-pahatongan'ny sokatra dia lasa homogeneous (raha mbola tsy azonao atao ny manaloka ny vongan-dranomandry, azafady ny manadio ny masinina amin'ny alalan'ny sinoa).
- Dingana 7 Mikasika ny hafanana, ny saosy dia tokony ho toy ny tsiranoka maivana maivana.
- Dingana 8 Ampio dipoavatra mena sy sira mba hanandrana.
- Dingana 9 Mamy tsara ny sokatra Béchamel ary esory amin'ny hafanana.