Manomana Azu Azu izahay - karazam-pahaizana Tatar, iray amin'ireo sakafo malaza sy malaza indrindra. Azu dia tonga tamin'ny sakafo Rosiana avy amin'ny kolontsaina Tatar. Amin'ny fomban-drazana dia ampiasaina ny hena omby, fa misy ihany koa ny fiovana amin'ny zanak'ondry sy ny hena soavaly! Vetivety ilay hena ary natono, ary avy eo mifangaro miaraka amin'ny tongolobe, voatabia, voatabia ary angom-boankazo. Ao Tatarstan dia miteny izy ireo fa ny anaran'ity lovia ity dia avy amin'ny teny hoe "azdyk", izay midika hoe sakafo, sakafo. Amin'ny dikanteny avy amin'ny persiana "azu" - sombin-tsakafo kely ao anaty saosy mamy. Ireto misy tsiambaratelo momba ny tsara indrindra: ny hena dia manapaka ny hoso-doko, ary manerana ny fibre; Mofomamy ny hena dia tokony hihinam-bozaka manify be dia be, ary manaparitaka azy amin'ny ampahany mba tsy hanam-potoana hanomezana ny fako; Tokony homanina manokana ny karokaroka, ary raha efa vonona izy dia manompo miaraka amin'ny hena! Eny, ny tsiambaratelo manan-danja indrindra dia hatsembohana tsara!
sakafo:- Bibikely 400 g
- Sugar 1 tsp.
- Salt 2 pong
- Voankazo voasesika 2 pcs.
- Tomatoes 2 pcs.
- Tsiro tomato 30 g
- Sakamalao 2
- Onion fotsy 1 g
- Carrot 1 pc.
- Potatoes 2 pcs.
- Tendrombohitra mainty 1 pendrik
- Dingana 1 Ho an'ny fikarakarana dia mila vatosoa, ovy, voatabiha, karoty, tongolobe, tongolo gasy, sotro, sira, dipoavatra ary siramamy.
- Dingana 2 Manapaka ny hena amin'ny ampahany kely amin'ny 2-3 cm.
- Dingana 3 Hetezo ny tongo-tongotra, aforeto ny kofehy ary kapao kely. Alao ny tongolo lay.
- Dingana 4 Mofomamy amin'ny sakay bitro kely, manombo ny tongolo lay. Afangaro amin'ny hafanana avo latsa-paka mandra-pahafatiny, mba tsy hanomezana sokatra ny hena.
- Dingana 5 Ampio ny tongolobe ary andokafanao miaraka amin'ny takelaka mihidy.
- Dingana 6 Ampio ny karaoty ary tohizo ny hafanana amin'ny alàlan'ny famenoana siny kely na rano.
- Dingana 7 Mandra-pahatongan'ny fotoana, alaviro ny ovy ary atsofoka amin'ny vato kely. Atsofy ao anaty rano, na mikotrika. Raha tianao, afaka manala anao ianao.
- Dingana 8 Ampio ny voatabiha amin'ny hena ary tohizo mandritra ny 10 minitra hafa. Ataovy azo antoka fa tsy maina ny hena, ampidiro rano.
- Dingana 9 Farany, ampio sotro roa misy sotrom-tsimparifaly sy voaniho voaangom-boankazo. Atsaharo 5-10 minitra hafa. Sira sy dipoavatra, ampio siramamy kely hanamboatra ny tsiron'ny voatabia.
- Dingana 10 Rehefa vonona ny ovy, mifangaro amin'ny hena ary miala 5 minitra fanampiny.
- Dingana 11 Esory ny hafanana ary avelao hijoro mandritra ny 5 minitra ny varavarankely. Manompoa milomano.