Ny Tortelli amin'ny fofomamy mamy sy ricotta Tortelli dia karazana voankazo misy menaka avy any Italie voankazo vita amin'ny karazan-tsakafo isan-karazany, izay matetika no asiana saha na dibera. Tortelli miaraka amin'ny ririnina dia efa mahandro sakafo any amin'ny faritanin'i Mantova any amin'ny faritra avaratr'i Italia, malaza amin'ny fofomamy mahafinaritra. Ity lovia ity dia malaza any Italia ary iray amin'ireo sakafo goavam-be ao amin'ny sakafo amin'ny alin'ny Krismasy. Araka ny voalazan'ny tantara dia noforonina tao amin'ny Moyen Âge ny tortelli, taorian 'ny nahitana an'i Amerika, rehefa nisy nitondra kambana maro tany Eorôpa. Ny mampiavaka an'io lovia io dia ny fampifangaroan-tsakafo, almonds ary ricotta, izay mamela hohanina sy mamy ho an'ny pasta vaovao, ary tsara ho an'ny sakafom-pisakafoanana manokana amin'ny andro ririnina mangatsiaka.
sakafo:- Sakafo wheat 200 g
- Sakafom-borona 2 pcs.
- Salt 1 pong
- Pumpkin 400 g
- Almond 50 g
- Meny fitetezana
- Parmesan 30 g
- Sakafo Ricotta 130 g
- Tendrombohitra mainty 1 pendrik
- Salt 1 pong
- Potom-boasary 1 tsp.
- Sakay 50 g
- Ravin'ny voankazo 100 ml
- Dingana 1 Manomana pasta vaovao vaovao, dia mila atody sy lafarinina ary sira. Ho an'ny fanomanana ny fofom-pofona, Amaretti cookies na almonds fototra, Ricotta fofona sy Parmesan, nutmeg, sira ary dipoavatra. Ho an'ny sipo-dibera sy boompazo kely.
- Dingana 2 Mba hanaovana pesta, mandevina ny lafarinina eo amin'ny sehatry ny asa, mamorona pyramida. Avereno ny atody, sira. Isaky ny lafarinina 100 gr dia misy atody 1. Ampiasao miaraka amin'ny atody avy eo amin'ny sisin'ny piramida miaraka amina famolahana ny lafarinina, mampihena tsikela ny koba.
- Dingana 3 Manafina ny koba malemy, manodina ny baolina. Raha toa ka sarotra loatra ny koba, dia ampio rano mangatsiatsiaka. Apetaho ao anaty horonantsary ny pastek ary mialà ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny ora iray.
- Dingana 4 Mandritra izany fotoana izany, manomàna ny famenoana. Vonoina ny girondona, ataovy ao anaty foitra ary hikolokolo ao anaty lafaoro mandra-pahazony.
- Dingana 5 Mitsipazo ny cookies Amaretti na, raha mampiasa almonds, anatinà voninkazo kely ary mampitombo ny Parmesan.
- Dingana 6 Sasao amin'ny lava-pidin'ny tsiranoka mahavelona ny zezika. Ampio ricotta sy dite mifangaro alika. Ampio koa ny siramamy vita amin'ny sakam-boankazo mba hanomezana aina matevina. Mipetraha tsara.
- Fomba 7 Manomana ny fako voaomana ho amin'ny fanabeazana, manodidina ny 2 mm matevina. Mofomamy vita amin'ny powdy, mba tsy ho tratra. Mialà 15 minitra eo amin'ny latabatra mba hahamafy azy kely.
- Dingana 8 Manapaha biriky manodidina ny 4-5 cm ny sakany. Hetezo ny tadin-tsofina tsirairay. Eo amin'ny antsasany dia misy teôlôbina misy menaka sy menaka ny rano.
- Dingana 9 Alaharo amin'ny sisiny ny sisiny ary avelao ny tortelli efa vonona 5 minitra eo ambony latabatra.
- 10 Mandro ny rano ao anaty saosy iray, ampio sira. Afeno ny tortelli rehetra. Rehefa tonga ny tortelli, andraso mandritra ny 3 minitra fanampiny. Koa satria ny vaovao dia vao haingana, mila fotoana kely hanaovana izany. Aza mihinana pesta be loatra, ary mety hianjera ny tortelli. Manompoa dibera miaraka amin'ny antsasaky ny kaopy.