Manomana saka amin'ny sauce Sauce, izay atolotra ho sakafom-bovoka, dia voaomana amin'ny alàlan'ny yogourt. Ny toerana nahaterahan'ity vokatra ity dia Boligaria, izay mazoto miaro ny zon'ny soratry ny mpanoratra azy. Noho izany, raha ny endrik'ity vokatra ity dia manondro ny vovo-dronono, ny foitra na ny fikojakojana, dia tsy yogout izany. Eny, Bolgaria dia tsy manana fiantraikany eo amin'ny firenena mpamokatra hafa, fa manara-maso tanteraka ny maha-loharanom-baovao azy ao amin'ny faritaniny. Tao amin'ny URSS, ny yogora dia nivarotra an-tsokosoko manokana, tamin'ny fisotroana medikaly. Novakiany ilay labozia: ronono avy any Bulgarie. Vetivety taorian'izay dia nanampy ny famatsian-tsakafo ny vy, saingy rehefa nirodana ny Union sy ny fahatongavan'ireo orinasa misahana ny indostrian'ny sakafo, dia najanona ny fanombohana maotina ny mpivaro-ponenana Sovietika.
sakafo:- Veal 350g
- Oliva menaka 2 tbsp. L.
- Mofo mainty 4 maina
- Salt 4 pong
- Yoghurt 150 ml
- Capers 20 g
- Sakafo 1 eo ho eo
- Miaraka amin'ny zavamaniry italiana 0.25 tsp.
- Dingana 1 Ho an'ity lovia ity dia makà: voal (tenderloin), menaka 1 kapiteo capers, yogourt, tongolo gasy, menaka avy amin'ny voankazo italiana, sira, dipoavatra.
- Dingana 2 Manapaha ny tetezana ho meday 1.5 sm mt. Sira sy dipoavatra.
- Dingana 3 Eo am-bozaka iray, aforeto ny yogora, aforeto ny tongolo lay, ampio sira ary ahetsiketsehana miaraka amin'ny blender. Apetaho amin'ny 10-15 minitra ao amin'ny vata fampangatsiahana.
- Dingana 4 Manaparitaka ny menaka fanosotra ary ampio ny menaka oliva menaka 2-3. Afo ny hena, mandritra ny 4-6 minitra eo amin'ny lafiny tsirairay.
- Dingana 5 Anankinam-bozaka atao servisy miaraka amin'ny saosy.