Scarpaccia Scarpaccia mofomamy - ity no anaran'io mofomamy io, izay avy amin'ny faritany Tuscan any Lucca, na ny tanànan'i Viareggio. Amin'ny fomba mahazatra, ity tsiro ity dia natao amin'ny zucchini, saingy misy ihany koa ny dikan-teny mamy (saingy tantara hafa izany). Tsy hamela na iza na iza tsy hiraharaha izany ity rakitra ity, noho ny fahatsorany sy ny valiny, izay nanenika fotsiny ny zavatra nantenaiko! Taorian'ny fanandramana an'i Scarpaccu tao Versilia, dia lasa tia an'ity lovia ity fotsiny aho, na amin'ny fomba ampiasa azy io ao zucchini! Ny iray tamin'ireo namako Tuscan no nizara ity sakafo ity tamiko, ary nanapa-kevitra ny hizara izany tamin'ny namako slavy aho!
sakafo:- Zucchini 350g
- Eggs chicken 3 pcs.
- Meny fitovozana 6 tbsp. L.
- Cheese Parmesan 60 g
- Milanja 100 ml
- Onion fotsy 1 pc.
- Sakafo 1 eo ho eo
- Salt 1 pong
- Olivanina 1 tbsp. L.
- Dingana 1 Mba hanomanana, mila sikidy, fofona, fetsy tsaramaso Parmesan, ronono, tongolo, tongolo lay, atody, sira ary menaka oliva.
- Dingana 2 Hetezo ny ziokely ho lasa boribory matevina.
- Dingana 3 Manaova ny atody sy ny lafarinina.
- Dingana 4 Manarà ronono, avela ho 180 ml amin'ny rano. Mandrobà mandrapahatonga ny kobam-bary tsy misy vombony. Ny koba dia tsy tokony ho matevina, fa tsy manidina.
- Dingana 5 Hetezo ny tongolobe sy ny tongolo lay tsara. Ampio amin'ny koba izy ireo, ary ampio ny tocchini. Sakafo sy dipoavatra.
- Dingana 6 Ampio ny sakafom-bovoka mena, manaova tsara.
- Dingana 7 Manosotra ny endriky (manana 28 cm) ny menaka oliva ary manondraka ny koba. Ny halavany dia tokony ho 1-2 cm.
- Dingana 8 Manaova fofona alaina ho 220 ° C, mandritra ny 25-30 minitra, mandra-pambolena ny crust. Esory ny siny vita amin'ny menaka oliva, ary asio marika lehibe amin'ny sira, ary tsindrina.