Taorian'izay dia nisy karazana hafa nanatevin-daharana azy, izay nanamora ny adim-poko tamin'ny ady tany amin'ny Tontolo Fahiny. Rehefa natao fahirano ilay lapa, ary tsy ampy sakafo ho an'ny rehetra, dia maniry ny hikaroka sakafo hafa ianao. Noho izany, ny fitsipiky ny Italiana dia niditra moramora tao amin'ny arugula. Inona no salady tsara indrindra sy mahasoa indrindra?
Tamin'ny voalohany, ny salady dia nampiasaina ho toy ny latabatra ho an'ny hena, ary tamin'ny fiandohan'ny taonjato XIX, rehefa nanampy ny ravina ny trondro, ny hena sy ny atody, dia nivadika avy tamin'ny zavamaniry ho anarana mahazatra ho an'ny sakafo be dia be avy amin'ny "zavatra voasarona".
Ny ravina ketsa dia izao no fototry ny sakafo maivana na ny sakafo matsiro. Tianay izy ireo amin'ny votoatin'ny kalôria ambany, avo lanjan'ny vy, magnesium ary ny sodium, ny asidra folie, vitamin C ary beta-carotene. Salad dia manatsara ny fihenan-tsakafo sy ny tohotra, manavotra avy amin'ny beriberi ary manampy ny tsinay. Fa ny tena manan-danja indrindra dia ireo zavatra goavam-be ao anaty ala sy ravina - lactukopicrin sy lactucine: mampitony ny rafi-pitabatabana, manatsara ny torimaso ary manampy amin'ny fanesorana cholesterol amin'ny vatany.
Fanampiana ilaina
Romain dia tompon'ny firaketana ny votoatin'ny natiora ary ampiasaina amin'ny fitsaboana aretina amin'ny onja. Ny moka dia loharanon'ny vitamin E (tocopherol), izay mihena ny fahanterana, manatsara ny fihinanana sela izay manamaivana ny reraka. Salady salady, mahasoa noho ny tsiran-tsain'ny intibine, ilaina amin'ny fanatsarana ny asan'ny rafitra sy ny rafi-pandaminana. Ny Rukkola dia misy ranon-tsiramamy sy solika marevaka amin'ny fitambaran-kolontsaina: manentana ny rafi-pandaminana, manampy amin'ny fitazonana ny hery sy ny fahaiza-manao na dia misy aza ireo sakafo tena izy. Ny ranomandry dia manamafy ny taolana ary miaro ny maso amin'ny vokatra manimba amin'ny ordinatera amin'ny vitamina A, K, B9 ary sodium.
Ny salady, izay misy salohim-bary betsaka, dia vokatra azo raisina eo amin'ny latabatry ny olona mitaraina noho ny fahaverezan'ny haingana, ny tebiteby ary ny fihenan'ny ala. Ampiasao ny sôkôla PMS mahazatra eo amin'ny ravina salady, ary ho mora kokoa ny taova. Cress-salady manadio ny trakta momba ny taovam-pisefoana ary manamafy ny rafi-pitabatabana noho ny votoatin'ny solifara menamena, vy ary vitaminina PP.
Asio zezika iray
Raha toa ny salady legioma, dia zarao ho toy ny ampahany mitovy ny singa entineto: ohatra, ampio ny kôkômbra, voatabiha ary ny saka be. Ny salady dia hanandrana tsara kokoa raha toa ka mitovy ny haben'izy ireo.
Te-hanao sakafo mahafa-po kokoa amin'ny salady tsara indrindra sy mahasoa indrindra ve ianao? Ilainao ny manampy ny singa proteinina iray: ny atody, ny akoho, ny hazan-dranomasina na ny voankazo (na grilled). Raha ny fitsipika dia misy zavatra iray ampy. Nefa ny atody mafy loha dia matetika "mampitombo" salades miaraka amin'ny zavatra manify toy ny kalsioma na kofehy kitay. Ankoatr'izay, ny tsiro, mifangaro amin'ny akanjo, manome ny lovia mamy mahafinaritra.
Teboka iray tokony hodinihina: ny salady miaraka amin'ny hena dia tsy tokony ho feno mayonnaise na tsiro mena, tsara kokoa ny sira-cranberry, gera ny ampongabendanitra, mba hahatonga ilay fanandramana misimisy kokoa. Ny singa siramamy, ohatra ny voankazo masira, dia miara-milalao miaraka amin'ny hazan-dranomasina. Amin'ny fomba nentim-paharazana, ireo salady miaraka amin'ny sakam-pandriampahalemana dia ampiana sakafo mahavelona - tsaramaso, voankazo anana. Amin'ny ankapobeny, ny ampahany "proteinina" ao amin'ny salady dia tsy tokony mihoatra ny ampahefatry ny habetsaky ny ravin'akoho.
Dress code: ahoana no hamenoana azy?
Matetika isika no mifidy solika na menaka misy menaka. Amin'ny alàlan'ny dia, ny fividianana entana, na ny fomba iantsoana azy amin'ny fomba ofisialy ny chef - akanjo, dia afaka manatsara ny tsiron'ny salady ary mamadika azy ho toy ny lovia fanoratana. Ireo mpanazatra dia nilaza momba ireo karazana tobin-tsolika "ZhZhZ".
Manoro hevitra isika mba hanandrana manomboka amin'ny seza efatra ho an'ny akanjo salady, menaka oliva, mayonnaise, sakaosy sy soy sokatra. Ny fampiroboroboana Eoropeana amin'ny fomba nentim-paharazana dia solika miaraka amin'ny divay vinaingitra, izay mety hosoloina ranom-boankazo - orange, citrus, mango, na ampongabendanitra mihitsy aza. Ny tsiron'ny mayonaise homéade (voan'ny jono roa, 200 g ny menaka oliva ary 1/2 tsr of mustard) dia azo atambatra amin'ny fampidirana herisetra, pikam-bolo na tongolo gasy. Voaomana ny toeram-pamokarana mba hanamboarana rano mafana amin'ny fandroana tokony hanondraka ny sakafo. Iza? Ho an'ny salady mahavoky, tokony hifidy mozzarella ianao, ho an'ny hena mahari-peo - tsaramaso marevaka miaraka amin'ny lasoà.
Ny voankazo dia mety ho ny herbs. Hetsika hafa mampientanentana - manampy amin'ny sokatra mihintsana legioma maina, izay maniry ao amin'ny salady. Ny ohatra mamirapiratra dia ny voatabia masaka manitra ao amin'ny tobin-tsolika Italiana.