Ny mpangalatra dia mahitsy amin'ny karazana trondro "elit", izay manana tombam-bidy avo lenta. Ny hena atodinaina dia misy karazana asin-tsika tena manan-danja, proteinina, vitamins ary microelements. Ny ankamaroan'ny olona amin'ny tora-pasika dia glutamic acid, izay manome ny trondro ho "tsangam-pako" marina. Ankoatra izany, ny voka-dratsin'ny omega-3 asidra dia manana fiantraikany tsara amin'ny metabolism, manatsara ny asan'ny atidoha sy ny fo.
Ny menaka avy amin'ny sturgeon dia zava-mamy izay manome endrika latabatra fijery manintona sy marefo. Misy karazan-tsakafo maro mahavelona ny trondro tsy fahita firy sy mahavariana - raha avy amin'ny ampahany amin'ny tsorakazo ianao dia afaka manomana sangan'asa tena tsara. Ahoana ny fomba famokarana sturgeon ao anaty lafaoro tanteraka? Ny fantsom-pihetsiketsehana ao amin'ny oven dia mora atao mba hanatanterahana ary na dia ny chefs ihany aza - afaka manomboka ny "manomboka".
Ny mpangalatra nipoitra tao amin'ny oven manontolo: recipes classique misy sary
Mba hanomanana ity sakafo matsiro mahavariana ity dia mila famokarana vokatra misy. Mazava ho azy, ny "programa fantsika" lehibe indrindra dia ny fanosihosena vaovao, ary ireo zavatra hafa sisa tavela dia azo jerena ao anaty "tranokely" an'ny tompon-trano. Tena tsotra ny rehetra! Ny nofinofy dia natao ho an'ny serivisy 5 - 6.
Lisitry ny fitaovana ilaina:
- tsatokazo - lanjany 1 kilao
- atody - 4 pcs.
- mofo - 100 g
- legioma sy volomparasy - salady, cucumber, dipoavatra, parsley, dill
- crème sour - 150 ml
- menaka sy menaka oliva - 2 tbsp. L.
- balsamika vinaingitra na rosemary - 1,5 tbsp.
- Lemon - 1 pc.
- walnut nutmeg - 10 g
- sira sy dipoavatra
Ahoana ny famokisana sturgeon ao anaty lafaoro - ny dingan'ny famokarana:
- Alohan'ny handrahoana, dia asio rano amin'ny rano mangatsiaka tsara ny trondro, ary ataovy eo am-pelatananao ny felana fingotra - misy tsiranoka manjavozavo eo amin'ny vatan'ny sturgeon.
- Ny trondro voasasa dia tokony hadiana amin'ny mizana, raha manosika ny antsy amin'ny làlana mifanohitra amin'ny fitomboan'ny mizana. Avy eo dia tokony mamihina moramora ny kibo, ento ny kaviar (raha misy) ary ny ao anatiny rehetra. Aza adino ny gills - izy ireo koa dia mamafa. Manasitrana imbetsaka indray ny vatana trondro amin'ny rano madio.
- Esory amin'ny hoditra ny hoditra sy ny valala avy amin'ny voditongotry ny tafio-drivotra (tokony hatsipy ao anaty afo aloha ianao). Aorian'ny fanadiovana sy ny fivalozana ny faty dia atsipazo ao anaty ranom-boaloboka mandritra ny roa na roa. Manala haingana ny mpangalatra avy amin'ny "font" mafana, dia averinay indray amin'ny rano mangatsiaka. Noho ny "fomba fitsaboana" toy izany, dia mora foana ny fikojakojana rehetra. Ny fatim-borona mivangongo dia mihosotra sira ary mijanona mandritra ny adiny iray eo ho eo - mandritra io fotoana io dia hamoaka ilay sokatra ny trondro. Raha toa ka manindry ny "trondro" ny trondro, dia azonao atao ny mametraka ny oven amin'ny hafanana - amin'ny 190 degre.
- Miomana ny hanomana ny saosy voankazo hoza ho an'ny fanosihosena voapoizina ho avy. Raiso ny zana-boalobok'ireo atody mafy nopotehina ary aforeto ny gripa ao anaty vilia na vilia. Ny saosy koa dia ahitana: tsiro maitso, nutmeg (tany), mofo, menaka ary vinaingitra. Ampio ireo entana ireo ho an'ireo jiolahim-bozaka ary hikirakina tsara mandra-pahatongan-drivotra.
- Tokony ho menaka miaraka amin'ny menaka voajanahary ny tendrony amin'ilay tavoahangy ary rakotra taratasy mivalona. Ny trondro voaomana dia napetraka eo ambony ary narotsaka miaraka amin'ny saosy, menaka oliva ary sira citrine kely 0 - ary azo atao. Ny fanomanana ny fanosihosena ao anaty lafaoro dia mila 20 ka hatramin'ny 30 minitra.
- Misy lovia lehibe misy ravinkazo vita amin'ny siramamy, ary napetrak'ireo "trondro mpanjaka" an-tampony. Mbola mitohy ny fampiendrehana ny firaiketam-pifaliana amin'ny endriky ny legioma sy ny ahi-maitso. Vonona ny mpanohitra antsika!
Ny mpangalatra nokaravasina tao anaty lafaoro miaraka amin'ny voatabiha voatabiha sy ny oranges: dingana isan-karazany amin'ny sary
Io lovia io, mendri-pana amin'ny gourmets tena izy, dia handresy ny tsirony mahatalanjon'ny aristokratika. Ny hena manify dia tena malefaka, saingy miaraka amin'ny zava-manitra sy legioma dia toa mifangaro hafakely. Ny ordinateranay dia natao ho an'ny 15 - 20 tapitrisa - mifototra amin'ny lanjan'ny sturgeon. Raha manana trondro kely ianao, dia farafaharao ny isan'ny ingredients.
Zava-tsokajy ho an'ny recipe:
- fanjonoana - lanjan'ny trondro 3 - 4 kg
- tavoahangy serizy - 10 pcs.
- kôkômbra - 2 - 3 p.
- Oliva mainty - 10 pcs.
- Lemon - 2 pcs.
- oranges - 2 pcs.
- lettuce leaves - 400 g
- divay fotsy maina - hatramin'ny 150 g
- menaka zavamaniry
- sira sy zava-manitra
Ahoana ny famokisana sturgeon ao amin'ny lafaoro - torolalana amin'ny antsipiriany:
- Manadio sy manapaka ny trondro izahay, ary avy eo dia misasa tsara, indrindra fa ny ao anatiny. Mangetaheta sira izahay ary mandao minitra vitsy. Avy eo dia misasasasa amin'ny rano mihetsiketsika ary maina miaraka amin'ny lamba na lamba famaohana.
- Mofomamy ny fatim-pandihizana noho ny fitsaboana amin'ny hafanana - sira, dipoavatra, mitete amin'ny zava-manitra, manipy sira sikla ary miparitaka amin'ny menaka voajanahary.
- Ao amin'ny faritry ny fitoeran-jiro dia mila asiana sarina (2-3 lay), izay voamaina ihany koa. Ny trondro voaomana voaomana, "narotsaka" tamin'ny divay fotsy ary nofehezina. Ny famokarana sturgeon ao amin'ny oven dia tokony hametraka ny fotoana mandritra ny 7 - 10 minitra. Aorian'io fotoana io dia alaintsika ny trondro, manokatra ny foibe ary mamerina indray ny mofo - ny tsimokaretina matsiro dia hiseho.
- Ny serivisy manolotra miaraka amin'ny angomamy voaomana voaomana dia voaravaka salady maitso, voankazo, voatabiha voatabiha sy cucumbers.
Fihetsiketsehana miaraka amin'ny mofony ao anaty tsiro, mofomamy ao anaty lafaoro - resipe miaraka amin'ny sary
Misaotra betsaka ny vokatra azo avy amin'ny trondro, mahazo trondro manankarena ny trondro. Ary fofomamy! Ny lovia dia miaro tsara ny toetra tsaratsara ilaina, toy ny fanatobiana ao anaty rantsantanana. Amin'ny alalan'ity recipe ity dia afaka manamboatra sakafo mahavariana haingana sy mahavariana ianao ary mankasitraka ny vahiny amin'ny latabatra fety.
sakafo:
- salantsalany
- Crème crème - 300 g
- Champignons - 200 g
- tongolo - 2 pcs.
- menaka zavamaniry
- sira sy zava-manitra
- kulina ho an'ny baking
Famaritana an-tsarin'ny famoronana:
- Ny trondro madio sy manasa lamba dia mamafa lamba.
- Afangaro ny menaka voajanahary, jiro misy sira, sira, zava-manitra, zavamaniry mani-pofona ary vinaingitra vinaingitra. Miaraka amin'ilay marinadinina vokariny, dia asio tebiteby ary ataovy ao anaty toerana mahafinaritra mandritra ny adiny 1 ka hatramin'ny 2 ora.
- Mandrohy ranom-boasary ny rano ary tapaka ny tapany, ary ny tongolobe - halimo. Ao anaty fonosana fanosotra, holatra marefo miaraka amin'ny tongolobe mandra-pahavitrihana ny crusty.
- Amin'izao fotoana izao dia mametraka tebiteby, diplaoma sy holatra isika ao anaty rantsantanana ary mameno azy miaraka amin'ny tsiranoka miaraka amin'ny ranom-boankazo. Mofomamy ao anaty lafaoro izahay, ary atambatra ho 180 degre, mandritra ny 20 - 30 minitra. Rehefa manompo ianao, dia afaka manipy siramamy mangotraka ary miloko volomparasy.
Ahoana ny famokisana sturgeon manontolo ao anaty lafaoro, video
Ny totoazam-barotra vita amin'ny varimbazaha dia azo sakanana miaraka amin'ny karazan-tsakafo. Voangory fotsy, tongolobe, karaoty, kôkômbra voangom-bazaha - izany fantasy izany! Ny singa rehetra dia mifangaro, ampiana kely mayonnaise na menaka ary mameno ny trondro. Tsotra sy mahafinaritra!