Ny tsiron-tsakafo mahavariana amin'ny zezolika Zuclotto (atody) avy amin'ny aubergines dia lovia izay ahitana ny mahazatra nentim-paharazana an'i Sicily: mangatsiaka, voatabiha sy basil. Parmesan dia mampitovy azy amin'ny lovia malaza ao Parmigian - ampahany manan-danja amin'ny cuisine Sicilian. Ny Eggplants dia nentina nankany Sicile avy amin'ny Arabo tamin'ny 1400, ary hatramin'izao dia mamboly harena an-kibon'ny tany, satria tsy misy any, any Italia. Io lovia tsotra io dia mety ho sns tsara amin'ny endrika mangatsiaka, na menaka amin'ny sakafo.
sakafo:- Bibikely 500 g
- Ziona 1 pc.
- Sakafo 3 amboara
- Basil maitso maitso 1 bunch
- Tomato 4 pcs.
- Sakafo Parmesan 50 g
- Sakafo 50g
- Oliva menaka 2 tbsp. L.
- Salt 2 pong
- Dingana 1 Mba hanomanana anao dia mila alika, tongolobe, tongolo, voatabia, basil, cheese Parmesan, mofo, menaka oliva, sira.
- Dingana 2 Voalohany dia manamboara sokatra voatabia: manasa ireo voatabiha, manapaka lakroa ary manindrona azy roa minitra amin'ny rano mangotraka. Rehefa miala amin'ny pulp ny hoditra, alao ny voatabia ary avelao izy ireo.
- Dingana 3 Mialà amin'ny voatabia. Hetezo ho tsotsotra ny voatabia.
- Dingana 4 Manolora ny menaka oliva amin'ny tongolo lay.
- Dingana 5 Ampio ny voatabia ary mifangaro amin'ny hafanana midadasika mandra-piveriny ao anaty ovy. Ampio ny basil. Mitefika miaraka amin'ny mixer mba hahazoana sokatra homogénous. Ny lokon'ilay saosy dia miankina amin'ny kalitaon'ny voatabia.
- Dingana 6 Hetezo ny katsaka ao anaty kibay kely.
- Dingana 7 Mofomamy ny tongolobe amin'ny hafanana matevina mandra-pahazavay.
- Dingana 8 Manompoa ala ary mifangaro aloha amin'ny hafanana ambony mandritra ny 5-10 minitra, avy eo afoy ny afo ary atsaharo mandra-pahafatiny.
- Dingana 9 Mofomamy ny mofo mofo mandra-pahavaratra, ny maina tsy tokony hokosehina. Ny lokony dia tokony ho volamena, fa tsy mavo.
- Dingana 10 Ampidiro ao anaty boaty kely ny fararano, ampio ny basil.
- Dingana 11 Ampio ny saosy tazo. Ny habetsaky dia miankina amin'ny sakeli-karena. Mangalatra matevina.
- Dingana 12 Ampio ny fofona sy ny mofo, mamony.
- Dingana 13 Ampidiro ao anaty endrika miaraka amin'ny sarimihetsika. Apetraho ao anatin'ny vata fampangatsiahana mandritra ny ora roa, na miala amin'ny hafanana amin'ny efitra. Tokony hipetraka ny volany. Manompoa ny sakafo mangatsiaka na mafana.