Ity tsaramaso ity, izay antsoina indraindray antsoina hoe nut nut, dia ampiasain'ny karazana tsaramaso hafa (indrindra ny ahitra). Ampiasain'ny ankamaroany any Azia Afovoany (tanindrazany), any Azia Afovoany, India, Afrika Atsinanana, Eoropa Atsinanana. Ny sakafo amin'ny fampiasana chickpeas dia amin'ny teny Meksikana, Espaniola, Italiana, India. Nefa, mazava ho azy, mbola mitoetra ho ampahany sy tandindon'ny sakafo nentin-tsakafo tandrefana.
Ny chickpeas dia mety amin'ny loko isan-karazany - ny volon'ondry dia maitso, mena, mainty - fa matetika ny fotsy fotsy dia ampiasaina amin'ny sakafo. Ireo tsaramaso ireo dia tsy ara-dalàna amin'ny endriny, beige amin'ny loko, ary manana tsirony mahatsikaiky.
cookery
Amin'ny tsiranoka sy ny tsaramaso, ny kyka dia ampiasaina ho toy ny vilan-tsakafo sy ny lovia tsy miankina. Avy amin'ny tsaram-boina voamaina, vita kifafa vita amin'ny ovy, ary avy eo ny sauces sy pastas. Avy amin'ny sakam-pako sy ny serealina vita amin'ny tongolo gasy dia voaomana. Miaraka amin'ny famokarana lafarinina chickpea, mofomamy ny mofo, ny pasta sy ny siramamy vita amin'ny sakafo (fanangonana, siramamy nasionaly maro, sns), ary na dia - dia ampidirina amin'ny reny zaza. Sakafom-boankazo mamy no manandrana mitovy amin'ireo voanjo, - sakafo mahasalama, ary any amin'ny firenena sasany ary sakafo mahavelona. Ny voankazo voarara sy voasesika dia matetika ampiasaina mba hanamboarana loko sy mahasalama miaraka amin'ny ravina, voanio sesame, voanjo. Ary ankoatra izany, any amin'ny firenena sasany any atsinanana, dia ampiasaina koa izy io ho fanafody (amin'ny fitsaboana amin'ny olona). Na dia tany am-piandohana aza dia notokanana ho toy ny fitaovana izay manampy ny asan'ny vavony ary ilaina amin'ny fampiasana aretina amin'ny hoditra.
Azonao atao ny mampiasa ny chickpeas amin'ny sakafo amin'ny fomba maro:
- Azo alefa toy ny mahazatra ny sakam-boasary (mila ampiasana ny zava-manitra sy zavamanitra tianao indrindra)
- Manome tsaramaso maitso maitso ny tsaramaso voatoto.
- Tsy ho tafahoatra izy io ary ao anaty saosy ho an'ny spaghetti - miaraka amin'ny tsaramaso sy ny varimbazaha.
- Rehefa manampy ny lasopy legioma, manamboatra tsiron-tsakafo bebe kokoa ny chickpeas.
Ary ireo no fomba tsotra indrindra, amin'ny sakafo nentin-drazana any Aziatika dia afaka mahita fomba maro ho an'ny sakafo, izay ahitana ity vokatra mahasoa ity.
fahasalamana
Ny voany dia raisina ho toy ny tena ilaina amin'ny legum. Ny votoatin'ny proteinina avo (eo ho eo 30%) sy ny voam-bary (60%) miaraka amin'ny voka-bary matavy (latsaky ny 10%) dia mahatonga azy ho anisan'ny zava-dehibe amin'ny sakafo. Ary na dia araka ny indraindray aza (indizeny proteinina, ohatra) dia ambany noho ny soja sy ny lozaka izy, fa ny kalitaon'ny proteinina sy ny legioma dia mihoatra lavitra noho izany. Ny tena manan-danja dia ny fiheverana voalanjalanja ny proteinina, ny fihenany, ny isan'ny asidra tena ilaina. Ny chickpea dia tena avo lenta ary tena matavy tokoa. Noho izany, maro no mihevitra azy io ho solon'ny aina. Ny vegetariana, ary koa ireo olona izay mifady hanina, dia mety hanolo ny sakafony amin'ny sakafo.
Ankoatra izany, maro amin'ireo trano ilaina izy ireo no efa voamarina sy voaporofo ara-tsiansa. Manampy amin'ny fiatrehana ny tsy fahampian'ny vy - ny antony mahatonga ny fahasalamana maro ny fisotroana chickpeas. Ny vehivavy (indrindra indrindra ny vehivavy bevohoka sy mihomehy) dia tokony hieritreritra aloha ny fomba hihazonana ny vy eo amin'ny vatany. Raha tsy misy ny sela mahazo oksizenina (ny hemoglobine, izay misy vy) dia tsy azo atao mihitsy ny fitomboany sy ny fivoarany.
Ankoatra izany, ny chickpeas dia loharanon-tsakafo vitamins: B2 (riboflavine), B1 (thiamine), asid nikotinika, asid pantothenic, choline, ary singa sy mineraly: ohatra ny potassium, magnesium, phosphorus, manganese, molybdenum. Ary ity dia manampy amin'ny fivoarana ara-dalàna ny fivoarana metabolika ao amin'ny vatana: ohatra, Manganese dia ampahany amin'ny biby maro manan-danja amin'ny famokarana antioxidants, molybdenum - dia ampahany amin'ny enzyme, "miady" amin'ny fitsaboana, ary matetika manampy amin'ny vokatra vita.
Tahaka ny legioma hafa, ny chickpea dia manampy amin'ny fampihenana ny mety hitera-doza na aretim-po, manara-maso ny cholesterol (sy ny habetsahany, ary ny habetsak'io kolesterola antsoina hoe "ratsy") io, manara-maso ny fizotran'ny alikaola (na dia maro aza ny mitaraina momba ny fihinanana tsiranoka marary miaraka amin'ny fanakanana maharitra sy ny fanomanana azy tsara dia azo alaina) ary manakana ny fivoaran'ny homamiadana. Misy fiantraikany amin'ny siramamy ao amin'ny rà koa izany - noho ny vokatr'io vokatra io dia manome hery ny vatana ary tsy miteraka firy ny isan'ny siramamy ao amin'ny rà.
Tsy dia misy tsiranoka firy akory, fa ilaina koa ny tsimoka mahasoa. Manankarena amin'ny vitaminina A sy C izy ireo, misy proteinina sy dite, ary potassium, calcium, magnesium. Ny jiro kakazo dia mora mora ny mahazo any an-trano. Ny ampahany amin'ny tsaramaso dia napetraka ao anaty fitoeran-javatra iray (ilaina ny manamarika fa ny chickpea ao anaty rano dia hampitombo ny habeny amin'ny farafaharatsiny farafaharatsiny) ary handraraka izany amin'ny rano. Rano, raha ilaina, - ampio. Amin'ny andro faharoa dia tsy maintsy miseho ny tsimoka. Mampikorontana, tsy vitan'ny hoe kakazo ny fananana karazan-tsakafo hafa (Vitamin C, ohatra, amin'ny zana-ketsa dia manjavona imbetsaka), fa manitra koa amin'ny raozy.
Ho an'ny fanamarihana
Ampiasao tanteraka ny toetra mahasoa ny chickpeas, tsy tokony hadino ny fitsipika tsotra:
- Arotsahy ao anaty fitoeram-pikirakirana mifoka sigara, amin'ny toerana mangatsiatsiaka sy maina, tsy misy fahazoana mivezivezy:
- Tsy azonao atao ny mampifangaro kakazo avy amin'ny karazan-javatra maro (izany hoe, raha novidina tamin'ny fotoana samy hafa). Mety tsy hitovy izy io (azo hanina amin'ny fomba samihafa izany) ary tsy maintsy miara-manamboatra fotoana samihafa;
- Mila mani-pofona maina ny akoho kisoa ary alaina alohan'ny hanina (matetika eo amin'ny 12 ora eo ho eo alohan'ny hanina), dia ho lasa mora kokoa sy mora kokoa ny mandevina azy;
- Mofomamy rehefa manangom-bary ny katsaka dia mila fotoana lava - fara fahakeliny iray ora, indraindray hatramin'ny iray sy sasany.
Raha zatra mihinana araka ny tokony ho izy ianao, dia ilaina sy matsiro, avy eo amin'ny fotoam-bary dia tsy maintsy ilaina ny chickpeas.