Ahoana ny handrafetana bolognese pasta: Recipe iray isan-kerinandro miaraka amin'ny sary

Ny bolongana dia saosy mifototra amin'ny voankazo sy voatabiha voatabia, izay matetika no ampiasaina amin'ny pasta (pasta, lasagna, spaghetti). Ny sotro bolognese dia azo ampiasaina, ny karazan-tsakafo miaraka amin'ny sary izay atolotrareo, ary koa ho an'ny legioma madio. Tonga eto amintsika avy any Italie ilay lovia ary efa nahavita naneho fankasitrahana fisaorana noho ny tsiro mahafinaritra sy ny tsirony. Ahoana ny handraisana bolognese? Misy fomba maro. Manolotra anao ianao ho an'ny sauce italiana Italiana, izay azo antoka fa ankasitrahan'ny fianakavianao sy ny vahiny.

Ilaina ilaina:

• mofomamy - 250 g
• Rano voa - 100 g
• voankazo masira - 150 g
• onion - 1 pc.
• karoty - 1 pc
• sela maitso na parsley - 2-3
• Ny menaka - 50 g
• menaka oliva - 50 g
• ronono vy - 250 ml
• voatabia - 2-3 pcs (na voatabia voatabia)
• divay fotsy (maina) - 150 ml
• Parmesan - 50 g
• ronono - 100 ml
• pepper mainty, nutmeg, sira - manandrana.

Fomba fiomanana

Ny tena zava-dehibe amin'ny fanaovana spaghetti bolognese dia ny sauce dia matevina, mamony ary manarona manontolo ny paste. Ny cooks efa za-draharaha dia manolo-kevitra amin'ny fampiasana azy hanamboarana hena maromaro maromaro (pork, henry, pancetta). Raha toa ka azo vidiana mora amin'ny toeram-pivarotana ireo karazan-tsakafo roa voalohany, dia mety hipoitra ny panchetta (bacon italiana). Noho izany dia manolotra ny vatomamy sy ny henan-kisoa ihany izahay.

Pasta Bolognese noho ny fanatrehany ao amin'ny tsindrin-tsakafo ho an'ny tomato sy ny divay dia hanana tsirony. Mba hanesorana azy dia ampiasaina ny ronono. Ny tena manan-danja dia ny tsy manampy azy amin'ny divay. Ny sotro bolognese dia efa ela no efa nahandroina - maherin'ny 2 ora, raha tsy izany dia hanana homogene "glossy" izy io ary hifanaraka tsara amin'ny pasteur.

Eo ambanin'ny saosy dia tsara kokoa ny mandeha pasteza lehibe. Na dia mifanintona tanteraka sy tsipy, spaghetti ary lasagna avy any Boligese aza. Azonao atao ny mikaroka sary momba ireo lovia ireo ao amin'ny tranokalanay. Manoro hevitra anao izahay mba hanolotra ny pasta italiana.

Dingana mahitsy ho an'ny Boligara miaraka amin'ny sary:

1. madio, manasa ary manapaka tsara ny tongolo. Tokony hanadiovana ny karaoty, hanasa sy hisavoritaka. Esorina ny seleria sy ny tongolo lay. Asio tongolobe sy tongolo lay ary afafazo amin'ny savony mafana miaraka amin'ny menaka sy menaka oliva mandra-pahatonga azy ho mangarahara. Avy eo dia ampio ny seleria sy ny karaoty, ary alaivo ny zavatra hafa amin'ny hafanana midadasika mandritra ny 5 minitra, mandrisika tsy tapaka;


2. eo amin'ny fantsona fantsom-paty faharoa miaraka amin'ny menaka oliva tsy misy dikany no mametraka ny fofona. Raha mampiasa voankazo ao anaty famandrihana ianao, dia tokony hanamaianao azy aloha, ary avy eo dia ento ny sakafo avy aminy;


3. Rehefa lany ny lokony dia loko mavomavo, ampio ny ranom-boaloboka ho maina;


4. ao anaty roapolo misy henan-diloivon'ny tany mandrotsaka ranom-boankazo, alao ny voatabia na voatabia voatabia;



5. ampio zava-manitra. Omeo ronono ao anatin'ilay volombava ary mameno tsara. Tohizo ny mahandro mikarakara ny bolognese spaghetti amin'ny lelafo kely iray eo ambanin'ny fanakambanana mandritra ny adiny iray, raha mampihetsika indraindray. Raha mivoaka ny hamandoana dia afaka manampy sira na rano ianao;


6. mandra-pahavoky ny saosy bolognese, andramo ny pasta any amin'ny "al-dante", izany hoe rehefa 1-2 minitra. Apetraho ao anaty paty izy ireo mba hahatonga ny rano vera sy hametrahana ao anaty vilia lehibe iray.


7. Ny antsasaky ny saosy bolognese dia mifangaro tsara amin'ny pasteo, ary ampidino ny takelaka. Ambony amin'ny sisa amin'ny saosy.

Tokony hototoina ny spaghetti miaraka amin'ny saosy bolognese. Avy any ambony dia asaina manipy azy ireo amin'ny Parmesan, miondrika eo ambony ravina tsara tarehy. Bon appetit!