Be dia be ny saka, noho izany, maro loatra ny fomba fitsaboana. Ny fomba fiomanana dia hafa koa. Azonao atao ny manala ny steak ao anaty lasitra, afaka manamboatra azy amin'ny afo misokatra na manamboatra azy amin'ny giro.
Alohan'ny handehananao amin'ny fomba hanomanana fanangon-tsakafo, dia ilaina ny mahatakatra ny dikan'ny saka iray, izay avy amin'ny hoe, araka ny tokony ho izy, dia manomana steak. Ny steak dia antsoina hoe voatabia mihinana. Matetika, amin'ny toetoetry ny kalitaon'ny kalitaony, ny famaritana ny hoe "marbra" dia ampiasaina. Midika izany fa ao anatin'ilay saka dia misy tavin-tavy izay mitazona ny fihinan'ny vozona, izay tsy mamela ny trondro hanangona izany mandritra ny sakafo. Ary io tavin-kena io dia miparitaka manerana ny sombin-tsakafo, mampitombo ny tsirony amin'ny rano.
Misy fomba maro hanapahana ny hena, ary io no karazana fivalanana sy ny hatevin'ny tapa-kapaina izay mamaritra ny kalitaon'ny saka. Raha toa ianao ka tia am-pahaizana be sy miaraka amin'ny sigara be dia be, dia manindrà fo amin'ny taolam-paty, izany indrindra no ilainao. 'Mpanjakan'ny angadra' dia fitaka. Misy koa ny trondro toy ny barika, crochet, steak-mignon, filet, sns.
Ny avo kokoa ny kalitaon'ny vokatra, ny mamy sy ny fampiasana azy bebe kokoa dia ny fifantenana ny hena dia tokony hikarakara manokana. Ny hena amin'ny loko dia tsy maintsy mena mena. Ny endriky ny hena dia tsy tokony ho mafy dia mafy, fa tsy mora loatra. Tsy azonao adino ny lanjan'ny hena. Ny vatohara dia mety ho avo lenta, ary koa varietal ary mifidy. Mazava ho azy, ny henan'omby dia tsara indrindra, ary vokatr'izany, ny lafo indrindra. Avy eo dia tonga ny hena. "Marmora" eto ambany. Eny, karazana varimbazaha be varimbazaha ny varimbazaha, ny hena dia henjana sy tsy misy aromatika.
Ny idealy ho fanangonana dia singa iray, ny haben'ny dia avy amin'ny palmie, ary ny haavony - hatramin'ny roa santimetre. Sakafo mora kokoa ny mihinana, raha maitso.
Aza mividy hena izay efa narotsaka miaraka amin'ny zava-manitra na marinated. Ny hatsaran'ny hena sy ny hafanany amin'ny toe-javatra toy izany dia tsy azo atao mihitsy ny mamaritra, ary matetika mampiasa azy io ny mpivarotra tsy mahatsiriritra.
Ny fividianana hena an-tserasera dia azo hamarinina raha manaraka ny torohevitra tsotra indrindra ianao; Miantehitra fotsiny amin'ireo tranonkala voamarina, mamakafaha ny mpanjifa momba ny kalitaon'ny hena atolotra, ary diniho koa ny haingam-pandeha.
Tsy misy fitaovana manerantany ho an'ny fanomanana hena. Ilaina ny mandray an-tanana ny toetra toy ny fahamendrehan'ny hena, ny "fanondrony", ary ny fitiavana ihany koa. Ireo fomba fanao mahakasika ny fihinanana hena amin'ny afo misokatra ary ny fampidirana rano dia heverina ho malaza indrindra. Hodinihintsika amin'ny an-tsipiriany bebe kokoa ireo fomba ireo.
Ny fanomanana ny trondro eo an-jazakely dia midika ny fampiasana gilasy, rooster, mofomamy na trozona. Ny hena dia tsy manampy menaka zavamaniry, tsy misy vinaingitra, ampy ny tavy.
Mba hanamboarana roapolo be dia be, tokony ampiasaina solika sy rano ianao. Ny vatomamy dia tokony havoaka amin'ny rano kely na mando amin'ny hafanana midadasika ary manakatona ny rindrina. Amin'izay fotoana izay dia ho lasa malefaka ny hena mafy.
Azo asiana menaka ihany koa ny henan'omby, saingy mialoha ao amin'ny marinade.