Ny fanomanana dia manomboka amin'ny fanomanana ny vokatra. Voasana amin'ny rano mangatsiaka ny legioma ary tapaka ny vovoka amin'ny borosy. Tsy misy tsiambaratelo fa ny orinasa dia manarona ny legioma miaraka amin'ny simia mba ho voatahiry tsara mandritra ny fitaterana ary mety hianjera amin'ny toby fivarotana. Dia tokony manomboka manadio ireo legioma ianao. Ny antsy mba hanapaka ireo toerana simba. Mitandrema amin'ny ovy, raha misy faritra maitso eo amin'ny boboka, mila atsipy izy ireo, misy voka-dratsiny manangona ao. Avy eo dia atsipy ny masony, aorian'izay ny legioma dia voatoto tsara.
Ny hanina dia tokony hosasana amin'ny rano mangatsiaka mangatsiaka, ary avy eo maina dia maina ary ahazoana rano mba hitaratra. Avy eo dia tapaho ilay sarimihetsika, tendons. Raha voatsabo hohanina ny hena, dia tsy maintsy tapahina amin'ny taolana izany, ary ny taolana dia ho tonga handroboka ny rambony. Raha ilaina, ny hena ho an'ny dingana faharoa dia azo esorina amin'ny kitron-kitay hazo. Tadidio fa ny hany sisa tavela amin'ny hena dia ny hanandrana kokoa ny fanandramana.
Ny trondro dia vokatra manan-danja, tsy ambany noho ny hena noho ny votoatin'ny sakafo. Matetika no amidy amidy izy io. Raha manana filetsa trondro ianao dia manjary mora kokoa ny mahandro. Ilaina ny miandry mandra-piverin'ny trondro, ary sasao amin'ny rano mandeha. Rehefa simba ny trondro ao anatin'ny toe-javatra iainana, ary avy eo dia hosoloina araka ny tokony ho izy izany, ary avy amin'ny toetrany mahasalama dia tsy misy fahasamihafana amin'ny trondro vaovao. Tsy ilaina ny mijanona ela ao anaty rano, raha tsy izany dia hivoaka ny jirofo. Alohan'ny hanasarahana ny trondro dia tsy maintsy alaina, misaraka ny lohany ary diovina amin'ny mizana. Rehefa tapaka ny kitapo ny trondro, dia havao ny havoaka sy ny loha, ny vinaingitra - miaraka amin'izy ireo dia afaka mahandro sòsao ianao na mahandro siramamy tsara ho an'ny lasopy.
Ny tsirony tsara dia azo avy amin'ny trondro na ny hena, raha trondro nohosorana ao amin'ny marinadin'ny trondro voankazo, sy ny hena ao amin'ny marinade hanina, izay hahatonga ny trondro sy ny hena mamy sy malefaka.
Cooking tips
- Ny menaka masira dia voamaina amin'ny faran'ny sakafo ary sira dia atambatra amin'ny antsasak'adiny alohan'ny hisakafoanana, ary ny salohim-bary dia atody. Bouillon dia tsy hamoy ny tsirony manokana sy ny tsirony, raha tsy mametraka legioma betsaka ao aminy. Ny ravina dia ho tsara tarehy amin'ny loko, raha tsy manipy avy hatrany ny legioma, ary manapaka azy amin'ny antsasany sy mena tsy misy menaka amin'ny lafiny iray. Manome loko volamena, atsipazo iray miloko maloto.
- Ao anatin'ireo voaniho, katsaka sy ny vokatra hafa amin'ny henam-pako dia ho tsara kokoa ny hanitra kely misy tongolo.
- Tsy misy ravina tsy misy liona, na tongolo, na sela, ao anaty lafaoro, mba tsy handevona ny tsirony voajanahary.
- Tokony hototoina ao anaty lafaoro ny ravin-kovitra, any izy ireo dia mena miala amin'ny sisiny roa, tsy mila mivadika izy ireo.
- Ny atody sy ny atody dia mety misy mikraoba mahatsiravina, noho izany antony izany dia mila mihinana amin'ny endrika vita. Ny atody toy izany dia ritra amin'ny rano mangatsiaka mandritra ny 10 minitra.
- Ho an'ny ronono, mila manana latabatra miavaka ianao, mahatsikaiky ny fofona samihafa.
- Ho an'ny fanomanana ny tsiran-koditra dia tsy tokony hangatsiaka ny ingredients rehetra, fa mitoetra any amin'ny efitra fisainana.
- Mba hanaovana omeleta, mila menaka fanosotra mavesatra ianao. Ny sakafo hafa ao amin'io menaka fanosotra io dia tsy azo sakanana, tsy azo atao ny manasa ny fonosana, dia ampy handrafetana ny fantsom-paty mafana amin'ny taratasy madio miaraka amin'ny sira lehibe ary hampiasana menaka kely mba tsy hisy harafesina.
- Ny famahanana atody dia tokony ho amin'ny akorany madio. Tsy voarakitra an-dàlam-pamokarana izay mameno mafy azy ireo izy ireo, ka mandray ny fofony.
- Raha manampy soda kely ianao rehefa mivoaka, dia mofom-bolo, dia hihamalemy ny hena.
- Ny tavim-borona dia vita avy amin'ny tsiranoka farafahakeliny kokoa noho ny bakteria.