Ny vilany miaraka amin'ny hena sy ny fono Ny pasta eo amin'ny fiainan'ny Italiana dia lovia tsy azo ihodivirana. Misy karazana pasta maro. Ny endriny dia tena manan-danja, ary tsy tsinontsinona! Ohatra, ny cockleshells dia mifanandrify tsara amin'ny sauce, somary mangatsiaka ao anaty tsy miova, ka ny sauce dia miditra ao anaty "giroa" ary mijanona ao, ka mahatonga ny paste ho tena matsiro sy mamy. Pasta misy sòs-mena sy sòs-janaka no teraka tao amin'ny nosy Sardinia. Tamin'ny fomba nentim-paharazana, ny vokatra avy any an-toerana dia nampiasaina ho an'ny hanina: sosisam-pako vita amin'ny kisoa voankazo voaendy, sy Pecorino zanak'osy. Isika, noho ny tsy fisian'ny soroka, dia mety hampiasa hery fiompiana kisoa, tsara kokoa ho an'ny trano fonenana, manampy zava-manitra kely ho azy mba hanome tsiro malefaka kely. Manome sòsam-boninkazo matsiro kely ny cheese Pecorino, miaraka amin'ny marika kely mifoka sigara, manome ny fanidiana farany amin'io pasta io.
sakafo:- Ny pasta dia nahitana 140 g
- Pork forcemeat 150 g
- Tazo voatso-menaka 300g
- Pecorino cheese romano 30 g
- Salt 2 pong
- Onion fotsy 1 pc.
- Olivanina 1 tbsp. L.
- Dingana 1 Mba hanomanana ny pasta dia mila pasta amin'ny endriky ny kalsa, tongolo, sotro-kisoa voajanahary na tsiranoka avy any an-kibo, voankazo Pecorino na sigara voapotsitra, sokatra voatabia, sira, dipoavatra ary menaka oliva.
- Dingana 2 Raha mampiasa voina ianao, dia atsofoka ary tapaho izy mba hamokarana hena. Raha mampiasa menaka homemade katsaka ianao, sira, dipoavatra ary ampianaro fofona hafa mba hanandrana hanome azy sotro kely.
- Dingana 3 Hetezo ny tongolobe tsara ary esory ao anaty menaka kely kely ny hafanana ambany, mandra-pahazavaiany.
- Dingana 4 Hanampy ny hena sy hanamaivana ny hafanana be mandritra ny minitra maromaro, mampihetsi-po foana.
- Dingana 5 Ampio ny voatabia voatabia. Tsara kokoa ny tsy mampiasa sòsa mafana, mba tsy hisakafo ny tsiron'ny chef. Mialà eo am-baravarankely mihidy, amin'ny hafanana ambany, mandritra ny ora iray. Raha toa ka lasa matevina loatra ny saosy dia afaka manampy rano ianao.
- Dingana 6 Rehefa vonona ny saosy, araho ny pasta. Amin'ity indray mitoraka ity dia manamboara sigara.
- Dingana 7 Ampio rano avy amin'ny vilany miaraka amin'ny pasta ary avelao handrodana ny fofona. Raha mampiasa fety hafa ianao, dia tsara kokoa ny misafidy iray izay mora vonton-koditra, ohatra ny voamadilo voapoizina.
- Dingana 8 Rehefa lasa "al dente" ilay paste dia efa saika efa vonona izany, manambatra izany amin'ny saosy ary apetaho mandritra ny 1-2 minitra, hany ka midina ao anaty pasteo ilay sokatra. Ampio ny saosy foziana ary vonona ny akoho manitrao! Bon appetit!