Ny profiteroles miaraka amin'ny mofomamy mofomamy - Ireo dia karazana fanangonana avy amina tapa-potaka. Izy ireo dia samy hafa tanteraka amin'ny sehatry ny fanaka na ny mofo vita amin'ny mofomamy izay maherin'ny 2 ka hatramin'ny 5 cm. Ny profiterole dia lovia manerana izao tontolo izao: io dia mifanaraka voalohany, ho fanampim-bozaka, ho sakafom-boankazo feno voankazo, saline sira, kaviaary mena, Ary, mazava ho azy, amin'ny maha-tsindrin-tsakafo miaraka amin'ny menaka hafa. Ny tsotra dia tsotra. Raha mbola tsy nahandro ity lovia ity ianao dia araho ny soso-kevitra ary dia hahomby ianao.
sakafo:- Sakafo 100 g
- Rano 250 ml
- Sakafo wheat 130 g
- Sakay 4 kilaometatra.
- Cream 250 ml
- Sira 1 g
- Sugar 100 g
- Dingana 1 Ny fanomanana ny profiteroles dia mila: atody, dibera, rano, lafarina, sira ho an'ny dough. Ary mofomamy miaraka amin'ny 30-35% matavy ary siramamy amin'ny crème. Afaka maka menaka maina ianao ary manomana ny crème araka ny torolalana ao amin'ny fonosana.
- Dingana 2 ao anaty vilany miaraka amin'ny loko tsy misy peta-tongotra mandatsaka rano iray vera. Nataonay teo amin'ny fatana izany.
- Dingana 3 Raha vao manomboka mandevina ny rano dia asio dibera sy sifotra sira. Azonao atao ny manisy solika amin'ny rano mangatsiaka, ary avy eo manafana ny zava-drehetra. Tsy misy fahasamihafana.
- Dingana 4 Mofo tsy mety vonton-drano.
- Dingana 5 Rehefa ritra ny menaka, dia asio ilay lafarinina natao sigara ary manomboka mampihetsi-po tokoa ny koba, tsy manala ny poti-tsakafo ao anaty fatana, amin'ny lelafo kely.
- Dingana 6 Vokatr'izany, aorian'ny minitra vitsy, dia omena katsaka iray homogénous sy dough free.
- Dingana 7 Alefaso kely ny koba ary avelao ny atody tsirairay avy.
- Dingana 8 Mandritra ny fisian'ny atody, dia lasa mora kokoa ny koba. Nahazo volom-boka sy malemy izahay. Ny paty dia efa vonona.
- Dingana 9 Noho ny fanampian'ny kitapo kulinarina, dia nosakanantsika ireo mpilatsaka an-tsoroka tao anaty kitay. Ny kely dia ho an'ny ron-driaka, ary lehibe kokoa noho ny mofo. Natsofoka tao anaty lafaoro izahay, nialoha ny 190 ° C ary nanondrahana ireo 15 minitra voalohany tamin'ity mari-pana ity. Avy eo dia avereno amin'ny 170-175 ° C izy ary manamboatra 15-20 minitra hafa. Maka entana avy amin'ny fatana isika 15 minitra taorian'ny fivoahana.
- Dingana 10 Ireo no vokatr'ireo mpandray anjara amin'ny ririnina.
- Dingana 11 Ary toy izany ny mofo.
- Dingana 12 Miala amin'ny siramamy amin'ny siramamy na mividiana maina ary mahandro araka ny torolalana.
- Dingana 13 Manomboka amin'ny crème.