Polenta avy amin'ny karazana farihy roa Polenta dia latabatra tranainy vita amin'ny sara-tany, ary nozaraina tamin'ny ankapobeny tany avaratr'i Italia, indrindra tany amin'ireo faritr'i Alpine sy Near Alpine any Lombardy, Veneto ary Valle d'Aosta. Ny karazana polenta dia miankina amin'ny firafitry ny lafarinina: indrindra ny polenta dia misy koban-katsaka, ary ny faritra sasany dia mahazatra ny menaka varimbazaha sy ny lafarinina bitika. Ny famokarana polenta dia tena mahazatra ao Valtellina, Bergamo ary Brescia. Ny anarana dia avy amin'ny teny hoe "tarai", midika hoe "tehina lava", izay nanakana ny polenta ho ara-tantara. Ny loko volon'ilay ondrilahy dia novalian'ny mofomamy buckwheat izay miditra ao aminy, izay manome azy toetra tsara kokoa. Amin'ny ankapobeny, ny ondrilahy dia miaraka amin'ny alika maitso, ary ny salami sy ny hamy samihafa.
sakafo:- Biby maitso 200g
- Sakay 30 g
- Gorgonzola cheese 50g
- Salt 2 pong
- Tendrombohitra mainty 1 pendrik
- Milanja 200 ml
- Ny kobam-bary 1 tbsp. L.
- Dingana 1 Mba hanomanana anao dia mila marika boribory (na katsaka, na menaka varimbazaha sy koban-katsaka), holatra, ronono, tsindrin-tsakafo Gorgonzola, ronono, lafarina, sira ary dipoavatra.
- Dingana 2 Mitondra rano 1.5 litatra, ary arotsaho tsikelikely ilay lafarinina, ary apetaho miadana amin'ny làlana tokana, mba tsy hamolavolana tsaoka. Mofomamy mandritra ny 45 minitra amin'ny hafanana ambany, manomboka 5 minitra eo ho eo, amin'ny lalana iray ihany.
- Dingana 3 Manomàna ny saosy. Mametafeta ny dibera, ary ampio ranom-boaniho. Mipetraha tsara.
- Dingana 4 Manampy ronono vera ary mifangaro mandra-pahatonga ny saosy mameno.
- Dingana 5 Ampio ny sakafon'ny Gorgonzola, kapeteo ary atsipazo ao anaty saosy.
- Dingana 6 Rehefa vonona ilay polenta dia ampio ny dibera ary manaova tsara. Manompoa ranom-boasary, manampy ampahany vitsivitsy amin'ny Gorgonzola amin'ny polenta mafana.