Na dia 6000 taona lasa izay, dia nianatra momba ny toetra tsara tarehy misy menaka oliva ny olona. Ny voalohany manomboka mamboly oliva ireo mponina any Mediterane indrindra fa avy any amin'ireo firenena any Azia Minora sy Ejipta. Rehefa nandeha ny fotoana dia nanomboka nitombo tany amin'ny firenena hafa ny hazo oliva, ary ny volamena oliva dia nantsoina hoe "volamena volavolan-dalàna", ary ho an'ny fanjakana sy vahoaka maro dia tandindon'ny fandrosoana sy ny fandrosoana ara-toekarena.
Misaotra ny votoatin'ny sarobidy toy izany ho an'ny vatana ho toy ny vitamina. A, E, D, K, ny asidra (oleic, stearic ary palmitic), ny menaka oliva dia afaka manitsy ny lanjan'ny kolesterol ao amin'ny vatana ary manakana ny fisian'ny tsoka. Manamaivana ny endriky ny trakta ao amin'ny gastrointestinal, indrindra ny pancreas, ary koa ny aty. Na izany aza, ny olona, noho ny fihanaky ny aretina gastroenterological, dia tsy tokony hitondra izany solika izany ho an'ny fahavoan'ny fahavoazana.
Ny fandaniana amin'ny fampiasana menaka oliva mba hampihenana ny lanjany dia asehon'ny vokatry ny fanandramana, izay nanaporofoana fa ny asidra miditra ao aminy dia manatsara ny metabolisma ary mampihena ny fahatsapana hanoanana.
Maka indroa isan'andro ho an'ny menaka iray litatra menaka, rehefa afaka iray volana dia afaka manaisotra 2 ka hatramin'ny 5 kg. Ny menaka oliva dia azo ampiasaina hanomanana karazan-tsakafo isan-karazany, na voalohany na faharoa, ary koa fiakanjo ho an'ny salady, ary amin'ny tenany.
Eto amin'ity izao tontolo izao ity dia maro ireo fomba fikarakarana sakafo izay ahitana ny menaka oliva.
Te-hanadio ny vatanao ve ny fatin'aretina, ny toaka ary ny poizina? Avy eo ny sakafo manaraka dia ho anao. 300 grama vita amin'ny voanio tsara voanio, manampia voanio voanio, tongolobe ary manetona ny fototarazon'ny selera eo amin'ny lavaka lehibe, na manapaka ny vongan'ny seleria, salady ara-tsakafo miaraka amin'ny sira, ranom-boankazo sy menaka oliva.
Saingy ny fomba fanamboarana salady Frantsay manana menaka oliva, izay hanampy amin'ny fihazonana endrika kely sy hoditra madio, amin'ny ririnina, rehefa tsy misy legioma sy voankazo vaovao. Mba hanaovana an'io salady io, mila mamontsina ny ravin'ny salady ianao na manapaka azy, manampy oliva, ary manomana salady akanjo. Ao anatin'io firafitra io, izay ahitana ny zavatra toy izany: 50-60 grama menaka oliva, tokony hatsarana sy tsy misy ravina, antsasakadin'ny teatra kely, 20 grama jona jono ary bit of sweet pepper sy ny akanjo salady.
Zava-dehibe ny mahatsiaro fa ny salady dia mandany ny toetra mahasoa rehefa afaka ora vitsivitsy, na dia voaomana amin'ny vokatra avo lenta aza, ka azo atao tsara ny mihinana salady voaomana vao haingana.
Mba hahazoana ny fampiasana menaka oliva, dia tsy mila mampiasa tsara azy fotsiny ianao, fa afaka misafidy tsara koa. Ny tsiron-tsakafony, ny loko sy ny fofona amin'ny menaka dia miankina amin'ny toeran'ny fitomboan'ny hazo oliva, ary koa ny fahamatoran'ny oliva voangona. Ny voankazo masaka dia manana tsiro malefaka sy menamena mavo. Ny menaka, vita avy amin'ny oliva dia miha-moka tsy dia masaka, manana fofona maitso ary fofona avy aminy kokoa.
Amin'ny lafiny maro, ny kalitaon'ny menaka oliva dia tapa-kevitra amin'ny fomba hanamboarana ity vokatra ity, ny menaka oliva dia tsy madio sy mafana, voalohany ary faharoa, mangatsiaka sy mafana. Ny hatsaran-tarehy ambony dia heverina fa ny menaka mangatsiaka voalohany, satria ity menaka ity dia tsy voatsabo ary tsy mafana. Ity solika ity dia Olio extra-vergine di oliva. Io solika io dia mitazona ny toetra ilaina rehetra, ankoatra ity menaka ity dia manana fofona sy tsiro mahafinaritra.
Ho an'ny fahasosorana, azonao atao ny mampiasa menaka voadio izay tsy misy tsiranoka sy tsy misy tsirony, antsoina hoe Olio vergine di oliva.
Ary, amin'ny farany, ny menaka mora indrindra ampiasaina amin'ny sakafo mahandro mitaky hafanana ambony - ity menaka ity dia manana anarana, menaka oliva oliva azo avy amin'ny mofomamy, izay mijanona aorian'ny fampisehoana voalohany.