Ny tantaran'ny endriky ny henan-tsakafo Ny hena na hena voankazo voapoizina miaraka amin'ny karazan-tsakafo isan-karazany, fanampiana sy zava-manitra dia azo jerena ao amin'ny lakozia izay saika ny mponina rehetra eto an-tany. Ary any amin'ny firenena sasany dia nentim-paharazana izy ireo, toy ny hoe, mofomamy swedes. Raha ny mena dia ny razany dia heverina fa ny lovan-tsarimihan'i Turkic amin'ny "kufta", izay voankazo maina vita amin'ny saha na saosy napetraka ao anaty henan'alika. Ny mpikaroka momba ny fikarakarana dia mino fa avy amin'ny natiora ofisialisma Turkic no tonga voalohany tany Balkans, ny sakafo ho an'ny mofomamy niaraka tamin'ny vary, ary avy eo niparitaka eran-tany, ary niova tsikelikely sy nifanaraka tamin'ny fepetra eo an-toerana. Ny fahasamihafana lehibe eo amin'ny kitay sy katsaka dia ny fanampiana ireo voankazo sy legioma samihafa. Ankoatra ny vary nentim-paharazana, ny firafitry ny mena dia mety ahitana ny buckwheat, ny aviavy, ny ovy, ny voankazo maina. Ho an'ny mofomamy vita amin'ny varimbazaha, aza ampiasaina ny crackers, ny lafarinina maranitra na ny tsimokaretina, noho io antony io ihany no ampiasaina ny vary na katsaka. Ankoatra izany, matetika dia tsy mangatsiaka ny makadam-bary amin'ny vary, fa mofomamy na mofomamy amin'ny sòs-mololo ary manankarena, izay atolotra azy ireo amin'ny latabatra. Manomàna mofomamy mofomamy, ary ity resipe ity dia mety tsy hamela ny bokinao.
sakafo:- Pork forcemeat 500 g
- Carrot 1 pc.
- Ziona 1 pc.
- Rice voanio voanio 60g
- Sakafom-borona 2 pcs.
- Tomatom-boasary 2 tbsp. L.
- Sakay 2 tbsp. L.
- Rano voapoizina 0.5 l
- Masoandro volom-borona tsara tarehy 4 tbsp. L.
- Vovon-tsakafo mainty hoditra 2 tsp.
- Salt 2 pong
- Dingana 1 Mba hanomanana mofomamy amin'ny vary dia mila kisoa, karaoty, tongolo, vary, atody, zava-manitra, menaka voajanahary.
- Dingana 2 Ho an'ny henan'akoho dia mila hena voasesika ianao, mety ho kisoa na menaka karazana hena izany.
- Dingana 3 Ny karazany telo eo amin'ny lavaka lehibe, ary manapaka ny tongolobe ho kilao madinika.
- Dingana 4 Mofomamy misy karaoty eo amin'ny menaka misy menaka mandra-pahavaratra volontany, zava-dehibe ny tsy mirehitra ny tongolobe.
- Dingana 5 Mofomamy manondraka - mandefa azy miaraka amin'ny rano mangatsiaka (ny rano tokony ho avo roa heny toy ny voankazo) ary mahandro mandra-pahavoky ny 20-25 minitra amin'ny rano sira, ary atsipazo amin'ny vary ny vary.
- Dingana 6 Mampiombonay hena, atody, roatra ary vary (voankazo ampiana ampiana iray).
- Dingana 7 Manampy tratra sira, mainty dipoavatra ary manamboatra ny zava-drehetra tanteraka.
- Dingana 8 Manangana baolina amin'ny mena.
- Dingana 9 Mafana ny menaka fanosotra ary manompoa ny kafe eo amin'ny andaniny roa miaraka amin'ny menaka voajanahary.
- Dingana 10 Manapaha ny sakafom-bozaka vita amin'ny voankazo sy vary amin'ny kiopa.
- Dingana 11 Mofomamy tsimokaretina voatabiha sy mofomamy, ary ampio rano 0,5 litatra izy ireo.
- Dingana 12 Alefaso amin'ny saosy ny kitay mba ho rakotra ny haavony.
- Dingana 13 Nataon-dririnina nandritra ny 40 minitra izahay. Ao amin'ny dingan'ny famonoana, ny sòs dia azo tsapaina ary manampy amin'ny fanandramana sira sy dipoavatra.