Engadine na Bundner nosy mofomamy Engadine dia antsoina koa hoe Bundner hoalnut cake ary nomeny ny toerana niaviany - Engadin, any amin'ny faritr'i Graubünden any Soisa. Milaza ny mpahay tantara fa efa fantatra nanomboka tamin'ny 1900 ilay izy. Ny mofomamy dia vita avy amin'ny savony fotsifotsy miaraka amin'ny filler iray avy amin'ny hazomam-boninkely vita amin'ny karamia. Io no sehatra malaza indrindra ao amin'ny Kanton, anisan'ny mahazatra nentim-paharazana any Soisa ary fanondrotana lehibe. Ny mofomamy dia mora amin'ny postal parcels ary voatahiry mandritra ny 2 volana ao amin'ny vata fampangatsiahana nefa tsy misy ny tsirony. Vita eran-tany izy io ary efa nandresy ny fo Katolika Katolika. Amin'ny ankapobeny, ny fianakaviana rehetra any Soisa dia misy karazana "raisin". Ao amin'ny trano fisakafoanana sy fivarotana rehetra, ity mofo ity dia ilaina. Rehefa nahita ny latabatry ny baiko Swiss nut cake aho, dia nanapa-kevitra avy hatrany aho mba hanolotra anao amin'ny fomba mahazatra, avy amin'ny tanana voalohany sy avy amin'ny toerana niavian'ilay mofomamy, raha mbola miaina ao amin'ny canton izay nahatonga ilay fanaka aho. Te-hizaha kely fotsiny ny Alpen, izay misy ny mofomamy. Izany karazana fitenenana vetivety izany, ary hevero indray izao ny sakafo ary ny mofomamy. Ny tsindrin-tsakafo kina rehetra ary miandry ny fanehoan-kevitrao!
sakafo:- Sakafo, vary 300g
- Cream 1 tbsp. L.
- Salt 0.5 tsp.
- Sakafo 160 g
- Fanosorana 130 g
- Eggs chicken 1 pc.
- Sugar 250g
- Almond 25 g
- Walnut 300 g
- Cream 200 ml
- Honey 1.5 tbsp. L.
- Dingana 1 Mba hanaovana mofomamy dia mandray lafarinina, atody, siramamy, mofomamy, tantely, dibera sy voanjo.
- Dingana 2 Sifto ny lafarinina amin'ny sira kely sira, ary ampio siramamy sy dibera mangatsiaka.
- Dingana 3 Mitepo ny zava-drehetra ao anaty tavoahangy miaraka amin'ny tànanao na mixer, ampio ny atody 1 sy ny taokanton'ny crème.
- Dingana 4 Manangòny ny koba ao anaty vilia (aza kendrina ny koba) ary dia zarao ho roa ny isany. Apetraho ao anaty horonan-tsakafo iray ary asio 40-50 minitra ao amin'ny vata fampangatsiahana.
- Dingana 5 Amin'ity fotoana ity, fenoy ny famenoana. Miala siramamy avy eo amin'ny fantsom-bokatra ary mafana amin'ny hafanana midadasika, dia hanomboka miempo sy mena izany - tsy afaka manelingelina anao, toy ny vatolampy ny sauspan. Ny ambany kokoa ny mari-pana, ny mihamitombo kokoa ny karama.
- Dingana 6 Ampio ny crème amin'ny fofom-bary kely ary manindrona avy hatrany avy hatrany, fa raha tsy izany, ny menaka dia haka vato, rehefa mangatsiaka izy ireo ary manimba be. Mofomamy amin'ny hafanana mahazatra mandritra ny 5-8 minitra. Raha tsy matavy be ny krèm, dia mila in-dray mandeha haingana ianao.
- Dingana 7 Mandehana ao anaty voaniho ary manaraha tsara.
- Dingana 8 Ampiasao avy hatrany ny siny feno amin'ny tantely misy tantely ary esory ny roimemy amin'ny afo, afangaro izany. Aleo miala kely nefa tsy tanteraka.
- Dingana 9 1/4 amin'ny koba avy amin'ny làlana iray eo amin'ny sisiny. Ny sisa tavela dia mihintsana amin'ny parchment, izay avy eo dia mametraka endrika mety tsara. Avy amin'ny ampahany nohavaozina, mamorona ny sisiny ary mametraka izany ao anaty baolina, manosotra mafy amin'ny bots (izay tokony ho menaka miaraka amin'ny menaka kely).
- Dingana 10 Mametraka ny famenoana ao anaty baolina. Ny sisa tavela dia mihodina amin'ny teboka ary tapaka amin'ny kintana kintana (amin'ny dikan-dingana voalohany, ny fofony dia rakotra fotsiny ny tapany faharoa amin'ilay tsoka). Ny kintana dia mifamatotra akaiky.
- Dingana 11 Mofomamy ao amin'ny fantson-kitay miakatra ho 180 ° C mandritra ny 50-55 minitra eo ho eo. Avy eo dia mivoaha avy eo amin'ny bobongolo, mba tsy hikolokolo ilay kalamoana niparitaka ary mangatsiatsiaka amin'ny kirihitra. Bon appetit!