Sakafo ao amin'ny "Stroganoff" na "Beef Stroganoff" Buf Stroganoff - Strawgano beef. Nantsoina taorian'ny Gregor Stroganov Alexander Grigorievich izy io. Fanamarihana izany fa hisy tantara iray izao. Tsy fantatro raha mendrika ny lisitra ny tantara rehetra novakiako, fa ny roa tamin'izy ireo dia toa marina kokoa ho ahy, ianao dia misafidy izay tokony hinoana. Ny voalohany. Lehilahy mpanankarena, Count Stroganov no nitarika - "latabatra misokatra", ireo izay nahita fianarana sy nadio fotsiny no navela hanatrika azy ireo (mahaliana ny fandalinana ny antony?). Ny sifotra tamin'ny fomba stroganoviana dia nizara ho an'ny ampahany, noho izany, ilay mpanompo dia nanana fahafahana ny hampiditra azy ao amin'ny takelaka ho an'ireo vahiny. Ny faharoa. Toa ny nofofan'ilay frantsay no nanamboatra ilay lovia, indrindra ho an'ny Count Stroganov, raha tsy afaka nisakafo hena izy tamin'ny fahanterany. Amin'ny ankapobeny, tsy fantatro izay tokony hino, fa ny tantara kely dia tsy handratra. Mikasika ny fikarakarana. Ho an'ny befstroganov dia tsara kokoa ny maka ny pulpan'ny henan'akoho - manapaka na scapula. Ao amin'ny tsiambaratelo ofisialy momba ny zava-manitra, ny mainty dipoavatra ihany, saingy hatramin'ny nisintaintsika avy tany am-boalohany tao anaty saosy, dia namela ny tenako aho hanohy hatrany ny voaniho. About taste. Tsy dia misy olona izay tsy nanandrana ny befstroganov. Ny hena malefaka, ao anaty saosy mamy mafana, dia hampifaly ny olon-dehibe sy ny ankizy. Hanamboatra ... ny tianao indrindra! Rehefa niverina tany amin'ilay tany am-boalohany isika, dia namaky hoe: ovy nohanina, fa tiako kosa ny tsiron-tsakafo misy ranom-boankazo, feno ranom-boasary voatoto.
sakafo:- Sakafo 500 g
- Onion 2 pcs.
- Cream 100 ml
- Sakafo 100 g
- Tazo voatsangam-bozaka 100 g
- Salt 2 pong
- Tendrombohitra mainty mainty 2 tsilo
- Nutmeg Ground 5 g
- Potom-boasary 1 tbsp. L.
- Dingana 1 Mila: pulp, voaniho, mofomamy (30% matihanina matavy), mena, voatabia voatabia, sira, dipoavatra, voaniho moka.
- Dingana 2 Manapaha ny hena amin'ny ampahany, araka ny mahazatra amin'ny tapa-kofehy, sira ary dipoavatra. Mandositra ny.
- Dingana 3 Hetezo ny hena ho lasa tsotsotra kely, manodidina ny 0.5-1 cm ny haavony.
- Dingana 4 Ao anaty fonosana iray manitra no manondraka ny menaka voajanahary ary manala ny hena amin'ny hafanana avo.
- Dingana 5 Hetezo ny tongolobe ho lasa boribory.
- Dingana 6 Hanampy ny hena, manindrona sy mangarangarana mandritra ny 3-5 minitra, mandra-pahitan'ny tongolo mangarahara.
- Dingana 7 Mandrosoa ny saosy. Omeo diky sy crème ao anaty savony. Atsipazo eny amin'ny fatana izany ary avelao izy hokapaina.
- Dingana 8 Mamafaza ny ranon-tsakay miaraka amin'ny rano misy rano mangatsiaka.
- Dingana 9 Mamolavo ny ranom-boasary ho siramamy mamy mafana, ampio ny moka. Mipetraha tsara.
- Dingana 10 Mandraisa ny afo ary mahandro mandra-pahamendrehana mandritra ny 3 minitra.
- Dingana 11 Manompom-boly siramamy mamy sy voatabia voatabiha amin'ny hena. Manaitra.
- Dingana 12 Mialà eo amin'ny fonon-tanana kely amin'ny 40-60 minitra.