Appetizer from the eggplant.
Ilainao ny maka ny atody mba hanasa azy ireo ary hanapatapaka azy miaraka amin'ny kirihitra. Eo am-pototry ny vilany dia asio menaka ary atsofoka amin'ny menaka. Apetraho eo ambony vilany avy eo ilay voan-koditra voatsinjara ary asio rano kely ary manamaivana azy. Avy eo, amin'ny farany, ampio ny zava-manitra, sira, voatabia voatabiha kely, voankazo misy menaka. Ny voatabia tomato dia azo alaina amin'ny voatabia voatokana na voatabia. Manompom-bolo io ho toy ny sakafo misaraka. Miaraka amin'ny karaoty aubergines dia mahasarika tsiro mitovy amin'ny tsiron'ny trondro. Tena mahaliana. Andramo izany.
Ny legioma misy alikaola.
Lamba manga iray. Andao haka aviavy vitsivitsy, hanasa azy ireo ary hanasa azy ireo amin'ny karaoty ary hametraka azy ireo anaty vilany. Miaraka amin'ny hafanana mangatsiaka manitra. Manampy ihany koa ny pepper mamy Boligara, manapaka kobay sy voatabia iray. Ny legioma rehetra dia tokony hatsahatra mandra-panamboarana. Ao anatin'ilay volavolam-pahazoan-dàlana, amin'ny farany dia ampiana, tongolo lay miaraka amin'ny paompy roa, ary hanenika ny zava-drehetra. Misy sombin-tsavony sasantsasany avy amina ambony. Atsaharo ny afo ary afantohy ny plastika fanangonam-bolo mandritra ny minitra vitsy miaraka amin'ny takelaka mba ahafahan'ny fofom-barahina. Manompo mivantana ao anaty fonosana fanosotra izahay.
Toeram-piompiana manitra sy voninkazo.
Azo ampiasaina ho toy ny latabatra amin'ny trondro na hena izany, afaka miparitaka amin'ny mofo ianao ary mampiasa azy toy ny kaviar.
Makà alika roa ary midina mena 1. Nopotehantsika izy ireo tamin'ny kobay, miankina amin'ny vilany izay ilaintsika handrahoina, raha toa ka misy kavia, na kely kokoa, raha akanjo vita amin'ny legioma, dia bebe kokoa. Nosorinay izy ireo tamin'ny fonosana maina tsy misy menaka. Raha tsy misy solika, mila mandevona ianao mba hahatonga ny zucchini be loatra ny sira dia tsy omena, mba tsy hahazoana sipa. Ny menaka dia tsara kokoa raha ampiana, rehefa mijanona ny legioma mba hizara sira.
Aorian'ny famenoana ny menaka dia ampio tongolo lehibe, voatoto tsara, mitovy kibatra, amin'ny habe, toy ny legioma. Sakafo sy sira mba hanandrana. Azonao atao ny manampy trondro. Mivokisa mandra-pahandroana. Ity lovia ity dia hanome pensilihazo manokana ny pèl.
Kavina katsaka.
Azo atao toy ny mangatsiaka na mangatsiaka mafana izy io, na azonao atao ny manidy ny vilany miaraka amin'ny caviar amin'ny ririnina.
Zava-tsokajy: karazana voankazo 3 kilao, voapoitra 300 grama, 300 grama voankazo, voatabia 300 grama, parsley, korianderina na basil, 12-14 tongolo lay, 100 grama solika, sira, dipoavatra, siramamy.
Fiomanana. Sasao ny voninkazo, aforeto amin'ny seza 2, ary apetaho amin'ny ravin-tsakafo sy ny menaka misy menaka misy menaka. Ao anatin'ny lafaoro, makà 25 minitra amin'ny hafanana 230-250 degre. Mangaro kely ny taolam-biby ary esoriny amin'ny hoditra. Manamboara aotobisy miaraka amin'ny antsy. Afatory ny tongolobe ary totozy tsara. Mofomamy mba hanasa, esory ny masomboly ary atsipazo anaty kobaka kely.
Atsaharo ny hodiny avy amin'ny voatabia ary manetona azy amin'ny lavaka lehibe. Atsangano ny menaka misy menaka ao anaty fitoeran-drano matevina.
Apetraho ao anaty dibera ny tongolobe ary andao ny tongolobe mandritra ny 2 minitra. Ampio ny dipoavatra, mangalà 5-7 minitra.
Ampio tongolo sy dipoavatra ho an'ny tongolobe sy dipoavatra, hanambatra ny zava-drehetra ary hikolokolo amin'ny hafanana mafana, hikolokolo mandritra ny 5 minitra.
Hanampy tavim-bary, manosihosy sy mamony, mamporisika tsindraindray mandritra ny 7-8 minitra.
Sakafo mani-pofona, mandalo tongolo lay. Sasao ny varimbazaha, ary toto kely. Ampio tongolo lay hohanina
sira, dipoavatra, voly, siramamy kely. Ary milanja 5-7 minitra.
Ny koveta mafana dia mametraka ao amin'ny siny hoditr'Amorisa ary mandrakotra ny lamba firakotra. Ny banky misy caviar dia mametraka ao anaty saosy iray misy rano mafana, mitondra rano mangotraka ary mangetaheta 10-15 minitra siny iray litatra. Mihazakazaka ny banky ary mihodina tsara alohan'ny fofona. Mijanona ao amin'ny toerana mahafinaritra.
Bon appetit!