Matetika dia antsoina hoe "mofo faharoa" ny ovy. Tena maka toerana faharoa izy amin'ny fatran'ny sakafo ao amin'ny firenentsika taorian'ny vokatra lafarinina (maivana mena - 250 grama isan-kerinandro isan'andro ho an'ny iray Rosiana). Ny mampiavaka an'io trano io dia ny tsy fisian'ny ovy. Ny ovy dia tsy mitovy ary tena avo lenta amin'ny kalôria - amin'ny 100 g - 83 kcal. Ary ity dia roa, indraindray avo telo heny noho ny an'ny legioma hafa, noho izany, ny ovy dia tsy maintsy voafetra ho an'ireo izay be loatra ary manana diabeta (satria ny ramanavy dia manankarena amin'ny tandrok'ondry, izay, eo ambany fiantraikan'ny enzymes digestive, dia zaraina amin'ny saka tsotra hery be).
Tsara ny mitazona ao an-tsaina fa ny voka-dratsin'ny vitamina sy ny singa marindrano amin'ny ovy dia ao anatin'ny vanim-potoana fararano, avy hatrany rehefa avy nopotehina tamin'ny tany, ary tamin'ny jono kely, na inona na inona vanim-potoana. Raha voatahiry mandritra ny fotoana lava ny ovy, dia mihena ny habetsahan'ny vitamina (ohatra ny voankazo vitaminina C amin'ny tovolahy tanora dia avo 3 heny noho ny an'ny ovy izay nitahiry nandritra ny volana maromaro).
Ny fihinanana ovy tsy misy pentina dia miteraka 50% amin'ny vitamin C, ary raha miaro azy miaraka amin'ny voanio - dia ho 20-30% fotsiny ny fatiantoka. Na izany aza, mbola tsara kokoa ny manamboatra ny ovy izay nodiovina talohan'ny sakafo. Raha mando "araka ny fanamiana" izy, araka ny voalazan'ny mpahay siansa Amerikana, dia afaka miditra amin'io vokatra io ny soloninina misy poizina ao anaty voaniho, izay indraindray mahatonga ny aretin'ny gastrointestinal sy ny lohalika.
Ny kely dia very amin'ny vitamin C, potassium ary solika mineraly hafa raha manamboatra ovy ao anaty oven amin'ny fanamiana. Ankoatr'izany, mora kokoa ny mandevina toy ny voamaina ny ovy.
Mba hahafahana mamela vitaminina maro, phytoncides ary zavatra hafa azo avy amin'ny zavamananaina biôlôjika ao anaty hosoka, diovy ary alaivo ny ovy alohan'ny sakafo (ampiasao ny antsy vita amin'ny vy na kodiarana maoderina). Esory ny lovia vy tsy misy tasy na amin'ny simba. Aza avela ho potipotika lava loatra ny rano. Ankoatr'izay aza, aza mameno ny tuber alohan'ny hanidinany azy ireo amin'ny rano mangatsiaka, tsara kokoa ny manamboatra ny ovy avy hatrany amin'ny rano mangotraka (toy izany ny fihenan'ny vitamin C indroa), mba ho feno ny panne, mitondra haingana ho an'ny hafanana be dia be eo amin'ny kely misy mihidy. Aza mifangaro potika matetika mba hisorohana ny fifandraisana amin'ny rivotra, ary atsofoka amin'ny rano, na dia mihinana (miaraka amin'ny oksizenina, izay manimba vitamin C sy manimba azy).
Ny sakafo mahavelona, indrindra fa ny fanangonam-bolo lehibe, dia miteraka fanaintainana goavana amin'ny ascorbic. Ao amin'ny ovy no manjary tsy mihinan-kanina (eo amin'ny 50% eo ho eo, ny vitamin C vitaminina ihany no voafaritra ao anaty voankazo novolena amin'ny fitandremana ny fitsipika mahandro, siramamy manitra).
Manolotena toy ny metaly tsara kokoa ny tolom-pofona vita amin'ny hazo, satria rehefa mifandray amin'ny metaly, dia hipoaka ny vitamin C.
Indrisy anefa, vitamina C dia tena voatahiry amin'ny sakafo vita vita. Noho izany, ohatra, amin'ny 4-6 ora fametrahana ny lasopy voatoto ao anatin'izany dia tsy mitoetra intsony ny ascorbic asid. Miezaha hihinana azy ireo avy hatrany, tsy hiala ny ampitso.
Ary toro-hevitra vitsivitsy.
Raha mila manatsara ny fihinanana ny ovy, dia asio siramamy 1 maromena amin'ny rano mangotraka. Ny horonam-borona ety ambonin'ny tany dia hahatonga fahamatorana, hisorohana ny fivoahan'ny rivotra mivoaka ary hampisy ny vokatra fanampiny.
Mba hampitombo ny voankazo masira, dia asio 2-3 volon-doko vita amin'ny tongolobe voatsindry ary ravina boribory kely 1-2 na tapa-kazo vitsivitsy sy dill maitso ao anaty rano mandritra ny sakafo.
Rehefa avy nandroaka ny ovy nopotserina, dia nanipy ny rambony ny ankizivavy. Na izany aza, tsy tokony hatao izany raha toa ka mampiasa vokatra azo avy amin'ny tontolo iainana izay tsy misy, ohatra, ny nitrate ovate. Ny zava-misy dia mihoatra ny 20% ny saline mineraly sy ny hafa mahavelona miditra ao amin'ny rambony, noho izany dia tsara kokoa ny tsy mandevona azy, fa ampiasao izany mba hikarakarana sakafo hafa. Ohatra, afaka mandroaka pasta na vary izy, izay hampitomboina amin'ny vitaminina avy amin'ny boay.
Ho an'ny fanjifana amin'ny sakafo, ary amin'ny fampiasana amin'ny sazy ara-pitsaboana, dia aza misafidy afa-tsy ny ovy tsy misy pentina, tsy misy mariky ny aretina sy ny rotaka.
Raha mitahiry ovy ao amin'ny efitrano maizim-be amin'ny hafanana 5-7 degre ny rivotra, dia voatahiry tsara kokoa ny vitaminany. Raha kely kokoa ny hafanana matevina manakaiky ny zero ary indrindra eo ambanin'ny zero dia misy ny fitomboan'ny siramamy eo amin'ny sokera ka hatramin'ny 9% ary mahazo tsiro mahafinaritra izy ireo. Na izany aza, ny fiovana amin'ny tsiro dia tsy miaraka amin'ny fihenan'ny saram-pisiana. Raha misy voatango mandritra ny andro maromaro ny ovy, dia mihodina amin'ny biochemika. Vokatr'izany dia mihatra ara-dalàna ny votoatin'ny siramamy ao amin'ny tobim-pahasalamana ary lasa ara-dalàna ny tsirony.
Ataovy potipoti-javatra ao anaty boaty miaraka amin'ny rindrina. Apetraho eny amin'ny bara izy ireo, hany ka midina avy any ambany ny rivotra. Tsara ny manosika ireo mpiangona miaraka amin'ireo ravin-kazo rotsak'ireo tendrombohitra lavenona (10 kg ovy, 30 g ny raviny). Hanampy azy ireo hamonjy azy amin'ny fahavoazana sy ny fifehezana ny parasy.
Aorian'ny febroary-marsa, dia ampiasao fotsiny ireo mpiangaly mozika tsara indrindra. Raha nitsimoka izy ireo dia nivadika maitso avy amin'ny asan'ny hazavana na nanomboka nanjaka, dia tsara kokoa ny mandao ny ovy toy izany, satria manangona be dia be ny voankazo misy poizina, izay misy vokany mampidi-doza eo amin'ny vatan'olombelona.