Ny dingana farany amin'ny fananganana ny sakafo nentim-paharazana ao Okraina dia tonga amin'ny fiandohan'ny taonjato faha-19. Saingy tany am-piandohan 'ny fananganana azy, dia tsy dia nitovy firy tamin'ireo kanto Belarosiana Belarosiana, Rosiana sy Poloney izy ireo. Mifandraika amin'ny hoe ny faritra samihafa ao amin'ny Ukraine amin'izao fotoana izao dia anisan'ny faritra Polonina sy Rosia, ary koa firenena hafa mpifanolo-bodirindrina (Hongria, Romania, Polonina ary Litoania). Izany dia afaka manazava ireo fahasamihafana fototra amin'ny sehatra marobe izay malaza any amin'ny faritra samihafa.
Ahoana no niforonan'ny sakafo Okrainiana?
Ny lakozia ao Okraina dia nahitana singa niorina tamin'ny kolontsaina kulinarin'ny faritra samihafa. Okrainiana dia faritany midadasika be, ary ny singa izay nanamboarana ny lakozia dia samy hafa. Ireo firenena mpifanolo-bodirindrina, anisan'izany ny Tatars, ny Hungarans, ny Tiorka, ny Grika, ny Moldoviana, dia nanolotra ny "tsirony" ho an'ny sakafo ao Okraina. Na dia eo aza ny isan'ny tranga manan-danja, ny sakafo Okrainiana dia nahatonga fanamiana marobe sy ho an'ny vokatra maromaro ampiasaina amin'ny famokarana, ary amin'ny fomba fanodinana ireo vokatra ireo. Taorian'ny fanafihana ny Golden Horde (fanafahana ny Tatar-Mongol) dia very ny fifandraisana amin'ny fomban-tsakafo ny rosianina fahiny.
Ny fomba fitsaboana ny manam-pahaizana alemana sy hongroà ary ny lafiny teknolojia nentin-drazana Tiorka sy Tatar dia nampifangaro tsara tamin'ny sakafo Vokrasiana. Amin'ny ankapobeny dia antsoina hoe "fingotra" ny sakafo mahandro Turkic amin'ny vokatra solika ao Okraina. Amin'ny ankapobeny, ny tongolobe dia mafana eto sy legioma samihafa alohan'ny hanampiana azy ireo any borsch. Saingy misy sakafo marobe miaraka amin'ny kisoa dia mampifandray ny sakafo any Hongria, Repoblika Tseky, Slovakia ary Belarosy miaraka amin'ny sakafo Okrainiana. Ny iray dia tsy afaka manamarika ny anjara andraikitry ny siramamy ao Okraina, satria matetika no iharan'izany ny fampiasana azy. Tsy ampiasaina amin'ny sira na fofona izy io, ampiasaina ho toy ny tavy ho an'ny tavy, sakafo hafa izay tsy misy azy. Fanosotra bitika malaza - vovobony fotsiny ny siny hoditra. Ao amin'io lakozia io dia ampiasaina betsaka ny atody mba hikarakarana sakafo maraina, ary amin'ny famokarana voankazo isan-karazany.
Ireto ny bokotra Okrainiana
Sakafo vita amin'ny mofomamy sy kobam-bary - fizarana goavam-be ao Okrainiana izany. Ny karazana fitsapana ankafiziko indrindra any Ukraine dia vaovao. Fitaovam-pananahana, miaraka amin'ny vovoka bobongolo. Ny fonosaina sandry sy sifotra dia ampiasaina manokana mba hanaovana pastey mamy. Sakadia sy dumplings, greeks ary ny lememis dia sakafo nasionaly, voaomana avy amin'ny paty tsy misy raokandro sy ny tanora - vergones ary "stabby". Avy amin'ny tehezan-koditra, toy ny fitsipika, manendasa mofo, toy ny "palyanytsi" (mofo), divay gulinina (mofo avy amin'ny lafarinina varimbazaha ary ny vovony avy amin'ny voankazo ao amin'ny voankazo). Ny kobam-bary dia natao hanohanana ny tsiro. Ampiasaina matetika ny varimbazaha varimbazaha miaraka amin'ny buckwheat. Ny voankazo malaza indrindra dia ny ampemba sy ny vary (antsoina hoe "sirohin-siramamy" na Saracen miaraka amin'ny tsipika voajanahary na arabo).
Fampiharana legioma
Ao Okraina, tena mahafinaritra ny legioma. Ireto misy sombin-tsakafo tsy azo ianteherana ho an'ny hena na ny fihinanana fatotra. Ny be mponina sy azo lazaina ho malaza dia ny "Buryak" (beetroot). Ampiasaina sy ampiasaina amin'ny endriny mahazatra izy io. Bibidia fanosotosana no fiakanjo mainty ho an'ny ankamaroan'ny borscht.
Ny voankazo toy ny voaniho na lantihy toy izany dia fanampiny fanampiny amin'ny borsch, na izy ireo dia mety ho takelaka tsara tsara. Na izany aza any Ukraine dia aleony karazany, ovy sy voatabiha. Ny Corn dia miasa ho fanampin'ny salady isan-karazany na saokany fotsiny. Ny legioma dia ampiasaina betsaka amin'ny sakafo Okrainiana, ary matetika dia sakafo amin'ny endriky ny puree amin'ny heniheny na sotroina. Ny tsimokaretina voadio dia ampiasaina rehefa manamboatra voam-bary sy vokatra hafa.
"Cult" amin'ny solika
Sakafo tsy fahita firy ao amin'ny cuisine Okrainiana dia tsy mampiasa ny menaka misy menaka. Ny menaka legioma malaza indrindra dia ny menaka solifara. Miorina amin'ny fomba fanodinana masomboly mavomavo, misy karazany roa: solika miloko mangatsiaka sy mafana. Tamin'ny vanim-potoana fahiny, nampiasa siramamy voadio volo (smalets) ny olona, ary nanomboka nampiasaina vao haingana ny menaka manjelatra, tany am-piandohan'ny taonjato farany. Ampiasaina amin'ny voankazo masaka manitra ny salady isan-karazany (vinaigrettes, salady maitso miaraka amin'ny voatabiha sy cucumbers) mba hampiasana solika mafana. Ny alim-bary mangatsiaka dia mandeha amin'ny fofona sy ny fofona.
Fanosotra sakafo
Avy amin'ny fanatobiana, ampiasaina aloha ny tongolo, tongolo gasy, dill, parsley, cumin. Ny tanimboly dia matetika ampiasaina amin'ny lovia vita amin'ny hena sy salady isan-karazany. Ao anaty poti-tsakafo dia apetaho lafarinina sy jirofo foana.
Ny voankazo malaza amin'ny Vukrainian cuisine
Ny voankazo malaza indrindra any Okraina dia apples, pears, islets. Manangom-bary izy ireo, manamboatra azy ireo ao anaty lafaoro, ary manamboatra mofomamy avy amin'izy ireo. Ny mpifoka sy ny gooseberries dia tena ankasitrahana ho toy ny fitaovana maoderina ho an'ny mpanamboatra sy ny gilasy.
Fanitsiana ny vokatra
Tsara ny manamarika fomba fanao mahazatra amin'ny fanodinana vokatra miaraka amin'ny hafanana, indrindra ny hena. Alohan'ny hanombohanao fitsaboana lava lava, na famonoana, fofona na fofona, alaharo tsikelikely ao anaty menaka ny sakafo (raha hena izany, mandra-paharivan'ny toho-tantely). Amin'ireny fomba famokarana sakafo ireny any Okraina dia mifandraika amin'ny endriky ny fitaovana - karazana kalsioma sy menaka fanosotra, balsa, kaopy ary glets (boaty).
Avy amin'ny fomba fanodinana ny vokatra mialoha ny vokatra, misy ny famotsorana shins, ny famoahana ny hena amin'ny antsy. Ny habetsahan'ny lovia vita amin'ny hena vita amin'ny hena, hodi-janakazo, koveta sy katsaka dia hazavaina amin'ny fikarakarana ny sakafo alemana amin'ny alàlan'ny sakafo avy any Polonina sy ny Repoblika Tseky. Tahaka ny trano fandroana miaraka amin'ny tantara lava dia mahasamihafa ny faritra any Oseania. Raha mandray ny Oseana Okrainiana tandrefana sy ny Oseana Okrainiana ianao, dia tena hafa mihitsy izy ireo. Iray karazana borosy iray monja any Okraina dia maherin'ny 30. Borsch dia azo ampiasaina hatramin'ny 20 fitaovana, ny fototra - karohy, ravina, voatabia amin'ny endrika voatabia voatabia na jona voatabia.