Hatramin'ny andro fahiny, nitady fomba hitahirizana sakafo samihafa ny olona fa tsy very ny vidin'ny sakafo. Any amin'ny firenena samihafa, eo amin'ny toetran'ny toetr'andro sy ny endri-tsakafo ara-tsakafo, fomba Ny fitehirizana maharitra, ny fiheverana mahomby indrindra dia heverina ho mangatsiaka. Tany Rosia fahiny, noho izany antony izany, dia nianatra ny fomba fampiasana ranomafana ranomandry izay nokapaina tamin'ny ririnina amin'ny renirano na sary mihosin-koditra ary nipoitra tao amin'ny efitra lehibe. Io ranomandry io dia tsy nitsimoka na tamin'ny fahavaratra aza, niasa ho toy ny karazana mialoha ny haingon-trano maoderina.
Amin'izao fotoana izao, ny fiarovana ny vokatra amin'ny alàlan'ny fomba isan-karazany amin'ny andro mangatsiaka izay nampiasaina nanerana an'izao tontolo izao . Ary tsy ho an'ny tanjon'ny fitehirizana maharitra, fa koa amin'ny fanovana ny toe-pahasalamany amin'ny fiomanana amin'ny fanodinana, ny fanavahana ny rano mahabibo, ary koa rehefa mamorona vokatra, mba hitehirizana ny tsirony sy ny kalitaon'ny mangatsiaka izay ilaina - crème crème, ohatra.
Ny fototry ny doro-maizina dia ny fampihenana ny mari-pana eo ambany ny cryoscopic iray, ilay iray izay nanamainana ny rano ao amin'ny vokatra mangatsiaka, mihodina amin'ny ranomandry. Mazava ho azy, noho ny fahasamihafana eo amin'ny fametrahana sy ny tsy fitoviana amin'ny sakafo isan-karazany, dia misy fomba maro samihafa sy fomba fisainana manoloana ny fizotran'ny andro mangatsiaka. Ny fomba amam-panao sy fampiasana malaza dia azo ekena, izay ahafahana mampangotraka ny vokatra maimaim-poana sy haingam-pandehan'ny vokatra - fomba mahomby.
Ao amin'ny tontolo maoderina, ny teknolojia manokana dia novolavolaina izay mamela ny fitehirizana indrindra ny zavatra sy ny vitaminina ilaina ao anaty vokatra azo avy amin'ny hatsiaka. Noho izany, ny dingam-pamonam-pamakiana ny vokatra manokana dia mitaky fotoana maromaro, satria ny hena, ny trondro, ny hazan-dranomasina, ny voankazo, ny legioma, ny holatra, ny semi-vokatra dia maneho fihetsika hafa amin'ny fihenan'ny hafanana. Ankoatr'izay, ny faharetan'ny paikady mangatsiaka dia voakasika amin'ny elanelan'ny fonosana. Ny vokatra dia voafafy tsara raha eo afovoany ny hafanana midina hatramin'ny -6 degre Celsius.
Mba hanerena ny vokatra amin'izao fotoana izao dia fomba roa no ampiasaina : ny fikorianan'ny rivotra sy ny fampiasana ny vata fampangatsiahana. Ny fomba fanao voalohany dia ny fomba fitiliana 70 taona. Ny tombony lehibe indrindra dia ny tsy ilàna ny fikarakarana fikarakarana, ary noho ny haavon'ny haavon'ny haavony, ny tsy fitoviana sy ny tsiron-tsakan-tsakafo dia tsy misy fahasamihafana amin'ny voankazo vaovao. Ny teknôlôjian'ny akora maizimaizina dia nahomby tamin'ny fampiendrehana ny sakafo efa vita, izay mila alaina ao anaty oven mikraoba aloha vao manompo.
Ny fomba famokarana hafahafa dia ampiasaina ihany koa mba hanamaivanana haingana ny vokatra miaraka amin'ny tsy fitoviana, amin'ny fampiharana izay tsy ahazoana milina - seafood, vokatra semi-finished avy amin'ny legioma voamaina, trondro fivalanana, voankazo sy voankazo. Amin'ny alalan'ity fomba famafazana maotina ity, vokatra tsara dia azo avy amin'ny famonoana hafanana. Ny vokatra mitovitovy sy mofomamy - pasteur, pastas, gilasy - dia voapoizina amin'ny fitaovana manokana hafa antsoina hoe friezers.
Ny fomba fampiasana vata fampangatsiahana dia ahitana ny mangatsiaka mangatsiaka, mandritra ny fotoana izay ahafahan'ny vokatra, amin'ny fifandraisana mivantana, ny tsiranoka marefo azo antoka. Ilaina ihany koa ny fanatanterahana izany Ny fomba fiasa, hampihenana ny fandaniana, fomba fampiasana hafanana dia ampiasaina: voalohany amin'ny fanampiana ny kibo, ary avy eo amin'ny rivotra mangatsiaka. Ohatra amin'ny fitaovana toy izany dia mety ho toy ny vata fampangatsiahana miaraka amin'ny hatsiaka mifototra amin'ny azota.
Ny fandrosoana ara-tsiansa isan-taona dia manampy amin'ny fomba efa mahazatra amin'ny fampangatsiahana zava-baovao, fanatsarana ny dingana ary ny fomba fitarihana azy mba hampitombo ny vidin'ny sakafo sy ny sakafo hohanina. Ary indray andro, mazava ho azy, ho hita ny fomba tsara indrindra nampidirina , ny fampiharana azy dia hanafoana ny tsipika misy eo amin'ny vokatra vaovao sy ireo izay voan'ny angona.