- Ny voan-kesika (tavy ambany) - 1.5 kilao (Maniry ny manana hena vaovao fa tsy ny hatsiaka.)
- Ny lala-divay tsy notaterina - 1.5 litatra
- Apetraka ireo voa - 6 sila (Green, acidic, medium size)
- Ziro fotsy - 1 tapitrisa
- Ny sira dia lehibe - 1 tap. a spoonful
- Bay Leaf - 3 Pieces
- tongolo lay - 8 nify
- Poti-pofona - 1 teaspoon (lane 10 eo ho eo)
- Voankazo masira - 1 tap. tavoahangy (mialoha ny hafanana amin'ny menaka fanosotra maina)
Sasao ny kisoa, ary ataovy maina. Manao sobika vita amin'ny hena mba hampidirana ampongabendanin'ny tongolo lay amin'ny 1/3. Ao amin'ny tapany ambony amin'ny hena mba hampidirana tsikelikely. Hetezo ny paoma mitovitovy amin'ny lobola, esory ny voa sy ny sarimihetsika. Apetraho amin'ny sira lehibe ny hena. Volokano madio ary manapaka amin'ny peratra. Apetraho ao anaty vilia ny hena, manangom-bozaka tongolobe, ravina fofona ary manipy tsimokaretina mamy sy voanio voanio. Rehefa tapaka ny hena dia apetraho ao anaty voamadinika ireo pèlerin ary apetrany amin'ny labiera rehetra, hany ka miafina ny hena ao ambaniny. Apetraka eo ambanin'ny entana ao anaty toerana mangatsiaka mangatsiaka mandritra ny 3 ora. Raiso ny hena avy amin'ny marinade ary apetraho ao anaty ravin-damba izy, aforeto amin'ny paingotra ny paoma, esory ny zava-manitra avy amin'ny marinade ary manipy ny hena. Ny peratra fanjonoana dia napetraka amin'ny toerana iray. Apetaho eo an-daniny ny andilany ary ampio ny antsasaky ny marinade ho eny amin'ny kitapo. Atsoroy ny andaniny akanjo amin'ny andaniny ary apetraho eo amin'ny fitoeram-baka ny rafitra. Atongilano lavaka vitsivitsy vitsivitsy ao anaty rantsantanana ary manendasa ny henan-kisoa ao amin'ny oven amin'ny hafanana 180 degre, 2 ora. Dia alaivo, aforeto ny tanany ary atokàny antsasak'adiny hafa, amin'ny hafanana 200 degre. Manompoa miaraka amin'ny sombin-tsigara, manamboatra takelaka vita amin'ny lambia.
Fanompoana: 6