Misy dikan-teny maromaro momba ny fisehoan-javatra iray antsoina hoe "befstroganov" - "henan'akoho ao amin'ny style Stroganov." Ny iray amin'izy ireo dia milaza fa, toa an-dry Pavel Mikhailovich Tretyakov, izay nanokatra ny varavaran'ny tranony, mba hahafahan'ny mpianakanto mpikaroka mahita ny fanangonam-peo, Alexander Grigorievich dia nanomboka ny lamaody "latabatra misokatra" ho fanohanana ny olon'ny siansa. Ny mpianatra na ny ankizilahy tsara tarehy iray ihany no afaka misakafo ao an-tranony maimaim-poana. Eo am-pamaranana izany, ho an'ny toekarena sasantsasany, ny chef française malemy dia tonga niaraka tamin'ny lovia iray izay mora nizara ho an'ny ampahany ary nanompo tamina sotro main'ny voamadinika frantsay. Ny kaloria sy ny fotoana mahafinaritra ihany koa dia namela ireo mpianatra mahantra hanohy ny faniriany ny siansa. Araka ny fanazavana iray hafa, dia nanoritsoritra ny Count Stroganov ho mpiantrano tia mandray vahiny sy mpanao politika fanta-daza, nandritra ny iray tamin'ireo baolina izay nanomezana ilay isa, nisy iraka avy amin'ny tsar tonga teo amin'ny farany. Hatramin'ny ela ny sakafo dia tsy nisy na inona na inona tao amin'ny lakozia izay mafana, vonona ny hanompo ilay vahiny. Tsy misy afa-tsy ny sakafon'ny hena, izay ilay kooky haingam-pandeha no nodorana ho vitsy kely ary feno ny sisa tavela amin'ny tsiro. Nalefan'ny saina sy ny resepatr'ilay mpitondra hafatra ary tao anatin'ireo tantara izay niantsoany an'io lovia io tamin'ny anaran'ny Count Stroganov.
Inona no dikan'ny hoe "Beef Stroganoff"? Ny fijerena ilay boky "Boky momba ny sakafo matsiro sy mahasalama" dia fantatsika fa tsy avy amin'ny ravinkazo izay nomanina ny lovia misy ny laharana! "Beef stroganoff - masira boribory kely matevina misy lanjany 5-7 grama vita amin'ny henan'omby. Ny 3-5 taona monja dia tsy mahazatra. Fotoana vitsy dia ilaina mba hamonoana fanampiny ... "Kanefa, tsy ity ihany no fomba hanomanana ity lovia ity. Mba hahitana an'izany, dia ampy hitsidihana trano fisakafoanana maromaro. Maro ireo cooks no manandrana manandrana karazan-tsakafo ao amin'ny style Stegangan, mampiditra fitaovana vaovao ao anaty lovia. Ny gourmets dia iray ihany: manandrana karazana maro ary mifidy izay tian'izy ireo indrindra.