Ny divay mena dia mamokatra karazany mena sy mainty.
Ny voaloboka dia mamoaka siramamy tsy misy loko. Ho an'ny hosoka farany tokony ho mena, dia mihosotra ny hoditra. Ankoatra ny loko, ny peel dia mamokatra tantinina - zavatra iray izay mampihetsi-po ny endrik'ilay divay; Amin'izany no misy ny rafitra manontolo.
Ny fanandramana mivantana dia tsy hilaza afa-tsy ny hatsaran'ny taninaina, fa momba ny taona nisian'ny divay mena: ny tanora, ny tain-tsakafo mafimafy kokoa (fanasitranana tafahoatra, mahatonga ny vava maina).
Miaraka amin'ny taonan'ny fisotroana dia manalefaka ny tsiron'ny divay ny taninina, ka manome azy ireo toetra tsara hafa.
Io endri-javatra io dia tsy natao afa-tsy ho an'ny divay mena. Tsy manatsara ny kalitaon'ny taona ny divay.
Ny mari-pahaizana tsara indrindra.
Ny fanoritana ny divay dia miankina mivantana amin'ny kalitao.
Ny tavoahangy tsy misy famantarana momba ny vanim-potoana efa antitra eo amin'ny labozia, napetraka mba hivarotra amin'ny vidin'ny vidiny, dia ireo divay mora indrindra izay tsy manana toetry ny tsiro malaza.
Ny divay fisakafoanana dia omena kely tsy mihoatra ny roa taona fitehirizana ao anaty barika manokana. Izy ireo dia vita amin'ny karazana voaloboka tsara, fa raha ny tsiron-javatra kosa dia tsy lavorary.
Raha mihoatra ny telo taona ny faharetan'ny divay, dia miditra ao amin'ny sokajy fanangonana. Mazava ho azy, ny famokarana dia mitranga araka ny teknolojia manokana avy amin'ny karazam-boa tsara indrindra, izay mahatonga ny fanasambe ho tena tsara.
Indraindray ny vidin'ny tavoahangy iray dia mety hahatratra fanjakana iray manontolo.
Ireto misy lisitra fohy amin'ireo karazana tsara indrindra.
- Ny Cabernet Sauvignon dia manana fofona mainty mainty ary fofona mampahatsiaro ny pensilihazo. Ny karazana mahazatra indrindra, tsara mifangaro amin'ny sakafo, afa-tsy ny trondro sy ny hazan-dranomasina.
- Ny Merlot dia manana farafahakeliny ny alikaola, izay tsy misaintsaina ny zava-tsarobidy manan-karena sy manankarena amin'ny alàlan'ny kiririoka na alokaloka.
- Nebbiolo dia novokarina tany Piedmont (Italia). Manana taha ambony amin'ny taninina sy ny asidra. Amin'ny taona dia mihamalemy kokoa izany.
- Pinot Noir no karazana divay mena indrindra. Ny famokarana azy dia dingana sarotra sy lafo. Ny tsirony dia tonga lafatra, tsy misy hadisoana sy tsy fahampian-tsakafo. Mifangaro tanteraka miaraka amin'ny salady voankazo, akoho, zanak'ondry.
- Syrah (Shiraz) dia mamim-bava toy ny serizy mamiratra miaraka amin'ny marika fotsy mainty.
- Tempranillo Espaniola divay miaraka amin'ny menaka sy tsiro siramamy.
- Ny Zinfandel dia manavaka ny tsiranoka mahavariana mahavariana mahavariana ny voankazo sy dipoavatra. Ny divay tena miavaka.
- Malbec dia divay mena manankarena miaraka amin'ny loko marevaka kely. Ny tsiro dia mitovitovy amin'ny mofomamy mamy miaraka amin'ny alikaola. Tsara ny hena mena vita amin'ny mofomamy.
Maro ireo cooks mampiasa divay mena toy ny fitaovana ho an'ny lovia, nefa misy fitsipika iray milaza hoe "raha tsy sahy nisotro an'io divay ianao ianao dia aza miara-misakafo aminy." Momba ny kalitaon'ny zava-pisotro misy alikaola.
Ary amin'ny fanamarihana: tsara kokoa ny mampiasa divay "mitovy amin'ny maha-olom-pirenena" azy, toy ny sakafo voaomana. Izany hoe, raha italiana ny lakozia, dia tokony ho avy any Italy ny divay.
Ny safidy ny divay mena mba hikarakarana sakafo dia tsy voafetra amin'ny fitsipika henjana. Ilaina fotsiny ny mitadidy ny toetra mampiavaka ny vary divay, farafaharatsiny amin'ny ambaran'ny tsaramaso.
Divay mena ho an'ny fahasalamana.
Efa hatry ny ela no nanaporofo fa misy vokany tsara eo amin'ny vatan'ny olona ny fampiasana divay mena kely.
Ny fikarohana natao dia naneho ny karazany telo tena ilaina: Cabernet Sauvignon, Pinot Noir ary Syrah.
Ity lahatsoratra ity dia tsy mahakasika ny ampahafolon'ny fampahalalana rehetra momba io lohahevitra io, saingy manantena izahay fa nanampy tamin'ny fanandramana bebe kokoa momba ny divay mena izany.