- Lemon - 1
- Orange - 1 tapitrisa
- jelly avy amin'ny ravinkazo mena - 140 Gram
- divay fisotro - 2 Art. lovia kely
- voa - 1 Art. a spoonful
- divay mena diloilo - 1 Art. a spoonful
- siramamy ampiana - 1 Art. a spoonful
- Groupe ginger - - To taste
- cayenne pepper - To taste
- salt - To taste
Ny fananana sy ny fiandohana: Ny chef court court no nosokafana tao an-tsainy ny sotro-tsakafo Cumberland. Nantsoina hoe Duke of Cumberland io sokatra io, tamin'izany fotoana izany tany Hannover. Ny fanamarihana voalohany momba ity sokatra ity dia vita tamin'ny 1904, voarakitra ao amin'ny boky "English cuisine". Sailor Cumberland no nalaza noho ny Frantsay malaza Auguste Escoffier. Fampiharana: sokatra Cumberland no voatonona matetika amin'ny fomba mahazatra ho an'ny lovam-pananan'ny frantsay sy anglisy. Izy io dia manompo miaraka amin'ny zanak'ondry, ny henan'omby, ny lalao, ary koa ny henam-boasary. Cumberland dia ampiasaina amin'ny fikarakarana ny henan'omby, ny sakafom-borona sy ny voankazo, ary ny gallantines (sakafo avy amin'ny aty na ny lela). Ny fomba fikarakarana sakafo: 1. Esory ny tsimokaretina voankazo sy menaka ary manapatapaka tsikelikely. Omeo rano mafana, mahandro mandritra ny minitra maromaro. 2. Atsofohy ny rano, ampio ny jelly avy amin'ny mena, ny seranana, ny jono, ny voanio, ny dite siramamy, ny fingotra an-tanety. 3. Mofomamy mandra-piverin'ny jelly, mampihetsi-po, amin'ny hafanana ambany. Mialà amin'ny hafanana, andramo mandra-pahalemy. Tokony halevina ny sauce rehefa mamafa azy. Manompoa avy hatrany. Azo afangaro ao anaty vata fampangatsiahana ny saosy (miaraka amin'ny fametahana ny vakoka) mandritra ny herinandro tsy mihoatra. Toro-hevitra momba ny chef: Ny siramamy matevina ao Cumberland dia atolotra ho mangatsiaka ny latabatra. Amboary ny saosy misy ravina maitso na balsama.
Fanompoana: 4