Tao anatin'ny 80 taona. Kaviar mainty dia sakafo matsiro. Tao amin'ny trano fivarotana dia be dia be izany ary tamin'ny vidiny mora ihany. Indraindray dia afaka mividy zavatra toy izany ny olona indraindray ary tsy amin'ny fialantsasatra ihany. Amin'izao fotoana izao, tena misy kaviaary mainty, mazava ho azy, any amin'ny fivarotana, saingy amin'ny vidiny tsy azo antoka. Ary ny vidiny dia ny fanangonan-tsolika na ny artifisialy.
Kitapo mainty ary sarobidy
Ny voankazo mainty dia azo avy amin'ny trondro fanosihosena, toy ny beluga, sturgeon, sterlet, sturgeon stellate. Ny vidim-piainana goavambe dia vokatry ny famongorana ny tifitra noho ny fanafihana tsy mitsaha-mitombo eo aminy. Saingy ankehitriny, misy toeram-pambolena feno hatezerana, izay ahitan'izy ireo trondro sy atody, na dia tsy mahasalama toy ny "wild" aza.
Ny kaviar mainty dia loharano proteinina (eo ho eo 30%), feno alain'ny vatana. Misy ihany koa ny asidra folie, vitaminina D, A, C, asidra amine samihafa sy mineraly. Noho izany, ny kaviar mainty dia natolony ho an'ny vehivavy bevohoka, marary sy ankizy. Ankoatr'izany, tsy toy ny kaviar mena, ny mainty dia tsy voatahiry ao anaty urotropine, izay manatsara kokoa ny maha-ilaina azy.
Caviar storage
Rehefa mividy voankazo mainty isika, dia manontany tena avy hatrany hoe aiza ary ahoana ny fametrahana kaviar mainty. Na dia, nahoana no mitazona izany, ilaina, ary tsy miambina. Kanefa, raha ilaina, ny kaviar dia tokony hotehirizina ao anaty vata fampangatsiahana.
Amin'ny ankapobeny, ny mari-pahaizana mety tsara dia eo amin'ny 2 sy -1 degre. Saingy satria tsy afaka manome faharetana toy izany ny vata fampangatsiahana, ary tsy afaka manangona caviar ao amin'ny frizidera ianao, dia afaka manamboatra zavatra toy izany.
Alohan'ny handefasana ranomandry be dia be ary hahita ny toerana mangatsiaka indrindra ao amin'ny vata fampangatsiahana. Amin'ny ankapobeny dia eo ambanin'ny friz ilay toerana. Manangona ranomandry feno rano, kitapo ao anaty kitapo ary ataovy ao anaty vilia iray. Apetraho eny amin'ny ranomandry ny sôkôla ary apetraho eo amin'ny toerana iray voafaritra tsara ilay izy. Rehefa manjelanjelatra ny ranomandry, dia manova ireo fonosana ho an'ny vaovao, mafana. Aza matahotra, tsy hianjera ny caviar - ny sira tsotra dia tsy hamela izany hitranga. Aza atao maina ny mainty hoditra ao anaty frizera, satria ny atmosfera ambony dia misy atody.
Ao amin'ny banky mihidy dia azo atao ny manangona kavia mandritra ny 1-3 volana. Saingy na dia amin'ny fitehirizana isam-bolana aza dia miova tanteraka ny tsirony. Azo vakiana ao anaty vata fampangatsiahana ny siramamy misokatra miaraka amin'ny caviar mandritra ny telo andro, saingy tsy maintsy asiana gilasy, rakotra sarimihetsika na fonony.