Manomana ny mofomamy ao an-trano any Kiev Ny tsatòkan'i Kiev dia tsy marika fotsiny amin'i Kiev, fa koa ny avonavon'ny vanim-potoana Sovietika. Io mofomamy nalain'i Leonid Brezhnev io, ary tamin'ny tsingerintaona nahaterahany dia navoaka avy any amin'ny fivarotan'ny Union iray manontolo ny mofo. Izy io ho an'ity mofomamy ity izay nijoro nandritra ny 2 ora an-tsena nandritra ny vanim-potoanan'ny faharetan'ny mandrakizay sy ny perestroika. Ny tompovavy tsirairay dia nanofy ny fananana azy ireny, eny fa na dia lavitra aza. Saingy ny zava-drehetra ... Ary ankehitriny dia misy ny vokatra ilaina rehetra, ary mitodika fa tsy misy zavatra nofinofisina ao amin'ny recipe, araka ny noeritreretinay. Io fomba fanamboarana io dia nomanin'ny ahy ary naseho voalohany. Ny mofomamy dia vita avy amin'ny meringues 2 miaraka amin'ny voanio cashew, menaka masira "Charlotte" miaraka amin'ny cognac, crème krèmanta. Nanao mofo ho an'ny fitsingerenan'ny andro nahaterahako aho ary nikarakara ny havanay mianadahy. Faly ny rehetra, ary revo tanteraka amin'ireo mpifaninana amin'i Okraina aho. Manolotra aminareo ny mofomamy Kiev aho ary miandry ny fanehoan-kevitrao. All inspirational culinary!
sakafo:- Sakafo 14 kilaometatra.
- Sugar 880 g
- Cashew 360 g
- Salt 4 pong
- Butter 400 g
- Sugar 200g
- Sugar, vanilla 15 g
- Sakafo kakaô 40 g
- Milanja 350 ml
- Cognac 3 tbsp. L.
- Dingana 1 Manomana ny sakafo: 12-14 atody, ronono, dibera, siramamy, siramamy lavanila, poopy kakao, voanjo ary kognita.
- Dingana 2 Manapaha ny proteinina avy amin'ny jioliaka amin'ny 2 balsaka amin'ny 220 grama tsirairay (izay rehetra mila 440 g ny proteinina). Nahazo proteinina 14 aho. Arotsaho ilay horonantsary sakafo ary apetraho ao amin'ny toerana mafana 30-40 ° C mandritra ny 24 ora. Mafana kokoa, haingana kokoa ny fizotran'ny dingana. Yolks ao anaty vilia iray izay mandrakitra sy diovina ao amin'ny vata fampangatsiahana.
- Dingana 3 Ny proteinina matotra dia hanana bubbles. Tokony hitovy amin'izany izy ireo.
- Dingana 4 Nopotaintsika ny proteinina 220 g avy amin'ny vilia iray misy siny 2 amin'ny sira ao anaty foitra maharitra. Afangaro siramamy misy siramamy - 440 g, tsy misy mijanona, entina 10 minitra hafa. Raha ny fatanao dia ahafahanao manamboatra kitapo roa miaraka amin'ny meringue indray mandeha, dia avereno averina miaraka amin'ny ampahany faharoa amin'ny proteinina. Raha tsy izany, dia manao izany isika alohan'ny hanesorana ny famonoana faharoa.
- Ny dingana 5 180 g cashew dia miditra moramora ao amin'ny ampahany voalohan'ny proteinina voapoizina, tsy manelingelina ela, ary iray ihany amin'ny alàlan'ny hetsika avy eto ambany.
- Dingana 6 Manaparitaka avy eo ny koban-koditra, siramamy iray isaky ny 30 santimetatra. Aforeto ary atsofoka ao anaty lavaka fantson-tsofoka miakatra ho 110 ° C mandritra ny adiny iray, dia atsofohy amin'ny 100 ° C ary maina mandritra ny 2 ora. Nataoko mivantana mivantana 2 ao anaty fantsom-pako amin'ny rivotra mafana aho. Ny tombony azo avy amin'ny rivotra mafana dia ny maina roa tonta maina miaraka. Alao avy hatrany ny lamba fandroana, afafazo amin'ny taratasy izy ary afafazo izany.
- Dingana 7 Adiny iray mialoha ny vonona ny meringue, andao hikarakara ilay crème. Atsofy siramamy ny ronono. Hanaisotra izahay.
- Dingana 8 Vetivety foana ny jiro rehetra amin'ny hazavana marefo.
- Dingana 9 Mitifitra ireo jiolahimboto ihany koa, mandatsaka tsiro ronono siramamy.
- Dingana 10 Apetraho ao anaty fatana ny fitoeran-diloilo ary mihetsika tsy an-kijanona, mampatanjaka ny menaka ary manala azy amin'ny sisiny, manohy 2 minitra hafa mba hanelingelina azy, dia hihintsana ny menaka.
- Dingana 11 Mialatsiny ao anaty ranomandry tsy mitsahatra mba hampihetsika. Ny krôma dia ho toy ny tsy fitoviana.
- Dingana 12 Zava-dehibe ny hatetin'ny menaka toy ny voankazo. Nandripaka menaka 550 g izahay.
- Dingana 13 Mofomamy ny menaka ao anaty menaka, mamoaka azy miaraka amin'ny mixer mandra-pahavaratra.
- Ny dingana 14 1/3 amin'ny crème dia misaraka amin'ny lovia hafa ary manampy ny antsasaky ny poety cacao. Ao amin'ny ambim-bozaka, manampia siramamy lavanila sy lanjao 3-4. L. Cognac. Ny habetsahan'ny cognac dia mety miovaova amin'ny fanandramana.
- Dingana 15 Ny creams roa dia mihetsika sy misaraka tsirairay avy ho an'ny 1 feno. L. for decoration.
- Dingana 16 Manaova siramamy eo ambany elanelany mba tsy hihetsehana ny mofomamy. Ny lany voalohany dia nametraka ny sisiny ambany. Ampiharo amin'ny fotsy hoditra manontolo.
- Fiverenana 17 Ampiaraho any amin'ny farany ambany ny faharoa, ary asio kely.
- Dingana 18 Mofomamy siramamy eo amin'ny lafiny ary mandrakotra ny tampony. Ampifanitsio amin'ny siramamy araka izay tratra. Apetraho amin'ny sisin'ny sôkôla na ny kitrokely ny sisiny.
- Dingana 19 Ao amin'ny crème reta ho an'ny fanangonana, mitondra fiara hafa 50 g ny solika. Ary ao anatin'ny sôkôlà mihemotra dia 20 g kakaô ny vovoka. Manaitra.
- Dingana 20 Cream for decoration dia mametraka ao anaty kitapo kulinarina ary manamboatra ny fomban-drazana miaraka amin'ny voninkazo sy ny lamina. Manadio ao amin'ny vata fampangatsiahana mandritra ny adiny dimy na mihoatra. Ary ankehitriny, fialan-tsasatra mahafinaritra!