Mofomamy sôkôla "Sacher" Ity mofomamy ity dia vokatra avy amin'ny fomba nentim-paharazana nataon'ny mpanao pansy österreichiana Franz Zaher. Ary toy izao izany: tamin'ny taona 1832, ny sotro, izay nipetrahan'i Franz 16 taona, dia nahazo baiko lehibe hanamboarana voninkazo ho an'ny vahiny manana voninahitra. Ny chef tamin'io andro io dia nandry tamin'ny aretina ary ny lamandy dia nalain'ny tanora "mpampianatra". Ary na dia nankasitraka ny rehetra aza ny mofomamy dia adinon'izy ireo nandritra ny taona maro. Ary raha vantany vao nanokatra ny sakaizany i Fanc Sacher dia nahazo ny fankasitrahany manerana izao tontolo izao ny mofony. Misy fomba roa lehibe hanomanana mofomamy "Sacher": tapaho ny mofomamy sponge horizontally ary ampidiro ny tady maromaro na aza ampiharina fotsiny amin'ny tendrony mofomamy ary alatsaho amin'ny mofomamy ny mofomamy. Ny tantaran'ireo fomba roa ireo dia noho ny tantara manakona ny zon'ny mpamorona ny mofomamy, fa tantara hafa tanteraka izany.
sakafo:- Eggs chicken 3 pcs.
- Voankazo maina 100g
- Kakao vovoka 25 g
- Biby 125 g
- Biby lafarinina 150 g
- Mandalo 60 g
- Rano 150 ml
- Sugar 125 g
- Aprikot jam 100 ml
- Chocolate mainty 150g
- Cream 150 ml
- Dingana 1 Ho an'ity mofomamy ity dia ilaina: atody, lafarinina, siramamy, dibera, almonds, kakao poopy, sôkôla mainty, kofehy mena (orange na peach). Ankoatra izany, mila ilana endrika miaraka amin'ny sisiny azo alaina 24-26 santimetatra ny diam-penina, peta-taratasy vita amin'ny parchment ary fetsy ny fanangonana.
- Dingana 2 g ny sôkôla 100g ho tapaka, hameno 150 ml ny rano madio. Mamono ny sôkôla amin'ny rano ao anaty rano.
- Dingana 3. Manodina ireo amandina ho ampahany kely.
- Dingana 4 Famenoana mofomamy sy siramamy miaraka amin'ny mixer.
- Dingana 5 Mitohy manodinkodinika ny atody, fa tsy indray mandeha fotsiny, fa iray isaky ny mandeha.
- Dingana 6 Ampiasao kely ny ampahany kely.
- Dingana 7 Mandritra ny fitohizan'ny famelezana, ampidiro vovo-kakao sy almandy voatoto.
- Dingana 8 Ary amin'ny farany dia misoràmana sôkôla voapoizina anaty rano (kilaometatra amin'ny faran'ny efitra fisainana). Mandritra ny 2 minitra fanampiny.
- Dingana 9 Miorina amin'ny alàlan'ny sakafo misy alikaola misy menaka na dibera. Apetraho eo amin'ny farany ambany ny taratasy parchment.
- Dingana 10 Mamolavola ny bobongolo ary apetraho ao anaty lavaka fantson-drano ho an'ny 160-170 ° C. Mialokaloka mandritra ny adiny iray. Avy eo, tanterao ny mofomamy ho an'ny 10 minitra hafa ary esory izany.
- Dingana 11 Avy eo dia esory amin'ny bobongolo ary ataovy eo amin'ny kofehy. Mofomamy tanteraka, ary manompa ny tampony sy ny tapany amin'ny kofehy mofomamy.
- Dingana 12 sotro maitso maitso 20 sotro kafe 20% matavy ary mitete ao anaty rano fandroana.
- Dingana 13 Mandrangitra siramamy mamy mofomamy.
- Dingana 14 Apetraho amin'ny horonan-tsarimihetsika na horonan-tsarimihetsika ilay horonan-tsarimihetsika, ary manaparitaka azy eny ambonin'ny etona sy ny sisiny. Avelao ny sôkôla hanendry sy hanompo.