- Lozam-boninkazo tsy misy ilana azy - 1 tapitrisa (1,8-2 kg)
- menaka oliva - 2 zavatra. tavoahangy (plus 1 teaspoon)
- sprig of rosemary - 6 tapitrisa
- Tongolo gasy malemy - 8 tapitrisa
- sprig of mage - 8 tapitrisa
- twig chaiber - 8 (optional)
- Shallot Bulbs - 4 Pieces
- tongolo lay - 2 zavatra. lovia kely
- masomboly - 3 Art. lovia kely
- dry vermouth - 1/3 Cups (sauce)
- menamena - 2 teaspoon (sauce)
- kiraro biriky - 1 3/4 Cup (sòs)
- dombo tsy misy - 1 1/2 Art. sotro (sòs)
- koba - 1 1/2 Art. sotro (sòs)
1. Alohan'ny haavo hatramin'ny 175 degre ny oven miaraka amin'ny toerana eo afovoany. Hihinana henan-kisoa sy tsiro miaraka amin'ny 1 teaspoon sira ary 1 teaspoon piper. Manofa menaka oliva 1 eo ho eo amin'ny menaka oliva iray mafana amin'ny hafanana midadasika. Afo ny kisoa avy amin'ny andaniny rehetra ary mipetraha amin'ny lovia lehibe. Apetraho ny antsasaky ny herisetra ao anaty fitoeran-javatra vita amin'ny baka. 2. Afangaro ireo rojo voatoto, tongolo gasy, sarda ary menaka oliva menaka. Esory ny kisoa avy amin'ny lafiny rehetra. Atsaharo ny ahitra. Apetaho ao anaty oven mandritra ny adiny iray. 3. Mambory kisoa miaraka amin'ireo zavamaniry sisa tavela ary mandefa ny ampahafolon'ny menaka sisa tavela. Tohizo ny fantsona mandritra ny 5 ka hatramin'ny 15 minitra mandra-pamoakan'ny mari-pana amin'ny thermometer ho 60-63 degre. Apetraho eo ambony boaty ny kisoa ary avelao handalo 15 ka hatramin'ny 25 minitra. Ampiasao ny saosy amin'izao fotoana izao. Atsaharo ny fantsoy izay nodiovina ny kisoa, mihoatra ny hafanana mafana. Ampio am-pofo sy voaniho, ento am-bavany, mampihetsi-po ary manodina ny taviny mandrapahavon'ny antsasany. Ampio ny akoho akoho ary tongo telo minitra. Afangaroy ny famolahana amin'ny alalan'ny penitra tsara. Raha mahazo kapoaka maherin'ny ampahafolony ianao, dia andramo ny voatango mandra-pivoany; raha tsy ampy rano. 4. Mamafaza ny dibera ao anaty fonosana midadasika amin'ny hafanana mafana. Ampio ny lafarina ary hikolokolo, mandra-pahavokiny mandra-pahalalan'ny volamena, 3 minitra eo ho eo. Mitandrema amin'ny vermouth ary mahandro mandra-pahatonga ny sauce dia somary maina, 3 minitra eo ho eo. Manompoa voanio katsaka miaraka amin'ny saosy voankazo.
Fanompoana: 10