Noho izany, raha mbola tsy ao anatin'ny laharan'ny mpankafy kafe ianao - dia mety tsy ho zakanao fotsiny ny sasantsasany amin'ny fampiasana azy sy ny fiomanana. Tianao ho fantatra ve ny fomba hanaovana kafe voajanahary ao an-trano?
Hanomboka teoria kely. Avy amin'ny fomba fijery botanika, afaka manavaka ny karazany telo isika: Arabica, Robusta ary Liberica. Ny voalohany amin'ireo dia aseho amin'ny voankazo tsy voafehy, izay matetika no aseho amin'ny karazana fampiroboroboana sy kafe samihafa. Arabica dia fantatra amin'ny arom-boankazo manan-karena sy ny karazan-damosina maro. Ny robusta dia manana voankazo boribory, tsy misy tsiro mani-pofona, fa misy ny lanjan'ny toetra, ary ny vatana kafeine ao amin'ny robusta dia lehibe kokoa raha oharina amin'ny Arabica (hatramin'ny 2.3%, raha amin'ny Arabica kosa dia tsy mihoatra ny 1.5%). Liberia - ilay karazana kafe tsy dia fantatra loatra, kely be dia be ary tsy manana fanandramana mamy toy ny "fianakaviana" malaza.
Ny kalitaon'ny rano ho an'ny kafe tsara no tena zava-dehibe. Ny safidy tsara indrindra dia ny rano fanalahidy na farafaharatsiny voasivana. Misy ny fiheverana fa manondraka rano, na mando, manimba ny palette kafe. Ny tena mofomamy misy kafe sy kafe eo an-toerana dia tsy ekena, miantso azy io ho "vokatra synthetic" na "hisotro ho an'ny kamo." Mazava ho azy, tsy misy fifandirana momba ny tsirony, araka ny lazain'ny ohabolana malaza, saingy ny kaopy kafe vaovao avy amin'ny voankazo kafe vaovao dia hitondra fahafaham-po bebe kokoa raha oharina amin'ny vovobony miparitaka amin'ny fonosana na siny.
Zava-dehibe amin'ny fanomanana ny kafe sy ny fahampian-tsakafo manodina ny voamadinika: eto dia tokony ho azonao atao ny manara-maso ny fepetra mba tsy hanosihosena ny voamadinika na tsotsotra loatra na loatra. Miaraka amin'ny fofona maitso tsara, ny vovoka kafe dia hamakivaky ny sivana, ka mahatonga ny kafe ho lasa rahona. Raha kafe be loatra ny kafe dia mila fotoana lava be ny fisotroana izany - mandritra ny vanim-potoana dia mety tsy ho lany ny liona na ny tsiro sy ny fofona. Tsy azo atao ny mamaritra amin'ny endrika sasantsasany azo antoka: ny fahatsapana fepetra iray dia azo avy amin'ny traikefa. Tokony hotsaroina fa ny fampiasana kafe efa vita vita hatreto dia mitarika ho amin'ny endriky ny alahelo ao anaty zava-pisotro, noho izany ny fehin-teny: mila manitsy ny fotoana ianao mba hahafahan'ny kafe amin'ny fotoam-pahavonona dia halefa any anaty kaopy.
Azonao atao ny manonona anarana tsy azo isaina ho an'ny fahasalamana amin'ny kafe: anisan'izany ny fahafahany mampitombo ny fahatsapana ara-tsaina, ary ny fiampangan'ny voan-kafe, izay manome kapoaka fisotro madio, ary mampihetsika ny kafe amin'ny asa ao am-po - tsy mahagaga raha ny kafe no mamaritra ny mari-pamantarana ny fifohazana maraina. Ny kafeinina eo amin'ny vatan'olombelona dia maharitra 2.5 ka hatramin'ny 3 ora. Mandritra izany fotoana izany, ny votoatin'ny kaloria ao amin'ny fisotro dia tsy dia misy dikany - eo amin'ny 2 calories monja, ary amin'ny fotoana iray ihany ny kafe kafe dia manome fahatsapana fahatsapana.
Misy tsirinaina maromaro momba ny fanaovana kafe voajanahary ao an-trano. Ohatra, manampy kilaometatra sira an-tavoahangy eo amin'ny tany voatsoaka kafe alohan'ny hanomanana ny tsiron'ny fisotroana. Ny fanairana ny fisotroana mangatsiatsiaka dia karazana taboara: rehefa misakafo dia mamoy ny tsirony ny zava-pisotro. Tokony hotsaroana ihany koa ny habetsaky ny fiainan'ny kafe voapoizina amin'ny endriny mena - ity vanim-potoana ity dia tsy mihoatra ny 6 volana raha toa ilay tetikasa dia hofehezina hofehezina.
Kafe dia efa noheverina ho fisotro iraisam-pirenena. Na izany aza, tany amin'ny faritra samihafa ny fomban-drazana nentim-paharazana tamin'ny fikarakarana azy ireo dia fotony. Afaka mamirapiratra miaraka amin'ny fahalalanao sy ny fahaizanao ianao eo anoloan'ny vahiny, raha fantatrao ny fomba hikolokolo tsara ny kafe voajanahary ao an-trano miaraka amin'ny resipea efa misy any amin'ny faritra samihafa eto amin'izao tontolo izao.
Ary noho izany,
COFFEE BRAZIL
Ho an'ny 4 tapitrisa dia mila:
8 tsp. kafe tsy misy takaitra, tavoahangy poaka kakaô sy siramamy, 400 ml rano, 200 g ny ronono.
Mofomamy kafe tena mafy, ento ny ronono amin'ny vongan-drano iray. Mamolavola kakao sy siramamy ao anaty fonosana iray hafa, mando ny ampahany amin'ny ronono, misorata tsara, ary ampio ny ronono sisa sy sira. Apetaho ny afo ary andao 10 minitra. Esory ny hafanana avy amin'ny hafanana ary hikapoka mandra-pahavaratra matevina miaraka amin'ny bubbles, ary avy eo, raha tsy mitsahatra misamboaravoara, ampio kafe any. Any Brezila dia misotro foana ny fisotroana, ary manompo kafe ao amin'ny shikarazinya - mugs kely manokana. Indray andro, tena Breziliana tena afaka misotro 12 hatramin'ny 24 shikaraziniy.
Misaora ny fahalalan'ny fomban-drazana Eoropeana amin'ny alàlan'ny fanomanana
COFFEE IN PARIS
Ho an'ny manompo 1 dia mila:
Kafe - tavoahangy miaraka amin'ny top, cocoa liquor - 10 ml, mofomamy (vovo-tsakafo tsy latsaky ny 33%) - 20 mL, rano - 5 ml.
Atsipazo kafe ao amin'ny Turk ny tany, ampio rano mangatsiaka, andao 2 heny ary esory amin'ny hafanana. Aorian'ny 2 minitra, ampio rano mangatsiaka kely (vitsivitsy kely fotsiny - ilaina izany mba hahafahana mamaky haingana kokoa), ary iray minitra taty aoriana, dia atsipazo ao anaty kaopy iray ny kafe, alohan'ny hanomanana azy, manampio crème sy liquor any. Ny zava-pisotro misy alikaola dia ampiasaina mba hanolorana ny zava-pisotro tsy mahazatra ary mba hanamafisana ny tsiron'ny tsatokaty tsiro. Ny Frantsay dia mihevitra fa ny cup iray amin'ity zava-pisotro ity dia tsara ny miara-mipetraka ary miarahaba ny masony.
Ny karazana voankazo iray hafa dia COFFEE WITH SPICES OF VENUS.
Ho 6 tapitrisa dia mila:
6 kaopy kafe totozy, antsasaky ny kaopy mofomamy maranitra, 6 bozaka ganika, 8 peppercorns mamy mofomamy, kanelina - tapa-kazo 3 ary kely. Karakarao ny fitoeran-tsakafo azo anaovana an'io zava-pisotro io.
Alefaso kafe amin'ny tany Tiorka, alatsaho 2.5 litatra ny rano mangatsiaka, asao ny zava-manitra ary manamboara ny kafe araka izay mahazatra anao matetika. Avelao hijoro mandritra ny 15 minitra, dia arotsaho ny kaopy, ary asio siramamy mihosotra sy miparitaka amin'ny sinimôla. Io kafe io dia mifanaraka tanteraka amin'ny zava-maniry mahazatra Vienne - poma strudel.
KAFFAO ao Torkia
Mila:
2-3 teaspoon feno kafe, indrindra fa tsara tony, 100 ml rano.
Omeo kafe any amin'ny mpamboly kafe atsinanana (ho 100 grama) ary mameno azy amin'ny rano mangatsiaka, manafana azy amin'ny fasika mafana. Aorian'ny fisondrotam-bolo dia manompoa ny fisotro avy hatrany ao anaty fitoeran-javatra iray izay nahandroina azy, niaraka tamin'ny kapoaka tsy misy rano sy rano mangatsiaka. Ny kafe toy izany dia moka tsy misy siramamy amin'ny sifotra kely ary manasa rano mangatsiaka.